【爱‧入厨】一支公的咖喱牛腩煲　 漫漫长夜慢慢焖　

今日是什么日子？

今天是年初七，即人日。

还是情人节。

有情人的朋友，或许今天会看个电影、送送礼物、吃个$999情人套餐。至于没有情人的朋友……让我向大家介绍：林位赞，人称林赞、赞叔，中文大学工程系三年级学生。单身。2月14日一直对他来说，就只是2月13日翌日，2月15日前夕。

林赞之一人食事

林赞说：“没有情人，就不会理会情人节，谁又会煞有介事的庆祝单身？”谁都晓得这天是鼓励消费的节日，单身者当然可以无视情人节，在家吃一顿与2月15、16、17日一模一样的便饭。但既然这天是in celebration of love，老土讲句，你总可以在这天特别优待自己，为自己煮一顿饭。不一定要有心形牛扒，但必须是自己爱吃的。

去年的同一天，他与另一位（单身的）中学同学去茶记边吃羊腩煲边饮青岛。一年后的今日，旧同学去了英国读书，剩下林赞一支公。今晚吃什么好？作为一个麻甩佬，啤酒是必须的，就只差一道下酒菜，想起了港式的咖喱牛腩煲，“又有淀粉质（薯仔），又有肉，仲有菜食（洋葱），好均衡啊，一个人食好Perfect！”

麻甩佬的细致

认识林赞的人都说他是“痴线佬”，玩乐时肢体动作很浮夸，说话很多，天南地北无所不谈，且声如洪钟，朋友经常劝说：“请将音量收细。”谈话间还夹杂许多不文“助语词”，初认识时，确实觉得他为人粗鲁。

但他下厨的举止却没有我预计的“豪迈”，例如洗牛腩，水龙头开得细；又例如牛腩汆水时，他会用逐件牛腩轻轻放入锅。这种细致与他平时的浮夸，像是有点精神分裂，还是我一开始便误会了他？“痴线佬”外在粗鲁，骨子里其实是细腻的。

咖哩焖牛腩（一人份）

做法：

贴士：

1. 椰浆最后落，否则煮太久会失去香滑口感。

2. 可加入洋葱粒焖煮至烂，增添咖喱甜味。

咖喱牛腩食谱：