【考古】杂果咯嗲、焗意粉区加甸　30至70年代圣诞餐要花一成人工

快到圣诞，你是否已经约朋友家人伴侣吃圣诞大餐？吃放题、打边炉埋单三数百，高级西餐厅更动辄过千。近日网上又传出1955年圣诞大餐餐单，每位索价五元。究竟当年圣诞大餐包括甚么项目？《香港01》帮你考古，盘点三十年代至七十年代圣诞餐！

1930年代，一份报纸卖一亳，订阅一个月亦只需$3。翻查当年旧报纸，英资百货公司连卡佛的餐厅推出圣诞套餐，每位收费$1.35。整个餐连水果及饮品共有14道菜，包括水鱼汤、鱼柳、洋蓟牛柳、火鸡、烤羊鞍等等。至于圣诞布甸（Christmas Puddings）则较贵，每个收费$2。翻查资料，非技术工人于1930年代，月薪为$15至$50。

至四十年代，圣诞大餐更分成午餐及晚餐。圣诞当晚晚餐每位$2，平安夜晚餐则需$2.5。四十年代后期，不少餐厅开始在报章登中文广告，列出圣诞餐餐单。1948年，位于中环皇后戏院附近的金门餐室，圣诞大餐每位收费已升至$5，但食物亦相对高级，有杂果咯嗲（Fruit Cocktail），露笋燕窝汤、石斑、牛柳、白菌、意大利粉、火鸡及圣诞布甸等。

圣诞餐食“焗意粉区加甸”

电话号码仍然是五位数字的五十年代，圣诞大餐食物项目亦跟四十年代大同小异，大部份均是有鱼有鸡，前菜、沙律、主菜、水果、甜品及饮品共14道菜。

根据1950年位于德辅道中两间餐厅的广告显示，圣诞餐收费为$4.5至$5不等。而位于弥敦道的银宫餐厅，圣诞大餐每位$5，当中除了一般肉类外，亦有“焗意粉区加甸”（au gratin）（即以芝士或面包屑放在面层烤焗的意粉）提供。直至1960年，相近圣诞餐收费升至$6，而中式乳猪鲍翅席则收费$139，而购买一港斤牛肉需$3.24。

圣诞大餐价格在1970年代开始上升，据当时《华侨日报》报道，设有圣诞大餐及设舞池的餐厅，每位收费较平，介乎$10至$20之间。但若想参加圣诞舞会，每位便收费$15至$100；亦有夜总会需客人另付饮食费用。至于中式圣诞大餐，每席供十二人用则索价$400至$600。

化妆舞会标明“救济新界贫民”

圣诞节不想一个人过？六十及七十年代有不少圣诞舞会可供参与，部份为酒楼夜总会举办，亦有酒店举办的餐舞大会。1960年平安夜当日沙田大酒店在《华侨日报》登广告，指平安夜餐舞大会每位$20，除夕慈善餐舞会则需$35，注明费用用作“救济新界贫民”，吸引较富有者出席。餐舞大会请来菲律宾乐队演奏及歌星献唱，并会赠送名贵礼物予参加者。

观塘酒楼绿洲夜总会则于1970年在《工商日报》登广告，于平安夜、圣诞夜、除夕夜及新年夜举行狂欢化妆舞会，标明“东南亚电视唱片红歌星长驻主唱”，“全场增送香槟名贵礼物七彩巨型汽球”，入场费每人$15，场内最低消费亦同为$15。