圣诞节遇着H5N8禽流感 法国鹅肝续禁出口 供应告急

撰文: 黄珮瑜
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不少美国人在传统节日感恩节,与亲朋戚友聚首一堂吃火鸡。而法国人就爱在平安夜享用大餐,当中一定不少得当地最驰名的鹅肝(foie gras,中文虽称作鹅肝,但绝大部分其实是鸭肝)。不过随着法国的H5N8禽流感疫情蔓延,大批鸭被屠杀,令鹅肝产业在圣诞旺季前再度受重挫。法国人今个圣诞节可能要挨贵鹅肝,甚至因为供应不足而吃不到。

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法国农业部上周五(2日)公布,法国西南部塔恩省(Tarn)一个养殖鸭子的农场,检验出具高度传染性的H5N8禽流感病毒。该农场内的5,000只鸭中,有2,000只因为感染了H5N8禽流感病毒而死亡。为防范疫情扩展,其余的鸭亦要被扑杀,并将养鸭场周边3公里范围列为保护区,周边10公里被列入监察范围。

农业部承认禽流感疫情已随着这批病鸭的运输路径蔓延开去,法国西南部多个农场都出现或疑似出现禽流感疫情。到目前为止,全国已有4,500只鸭死于H5N8禽流感,另外有7,000只鸭被屠宰。农业部估计候鸟是传播病毒的元凶,估计随着严冬来临,将有更多候鸟由西欧飞往温暖地区,加速疫情扩展。

法国鹅肝的产量占全球产量的3/4,去年生产的鹅肝酱达1万9200吨。(网上图片)

禽流感​疫情未受控 出口禁令延长

法新社报道,自去年12月,法国西南部近70个养殖场爆发H5N1禽流感疫情后,鸭肝最大入口国日本已停止从法国输入鹅肝。法国政府亦暂停出口鹅肝至非欧盟国家,禁令原本在上周六(3日)结束,但由于再出现新个案,使禁令要延长最少3个月,直至没有确认新个案为止。到了那时间,圣诞节期间鹅肝需求大增的消费旺季已经过去。

法国鹅肝的产量占全球产量的3/4,去年生产的鹅肝酱达1.92万吨,其中近5,000吨出口。受出口禁令影响,今年以来法国鹅肝产量减少了25%,价格亦上涨了一成。

难忍遭强迫灌食 近三成法国人罢吃鹅肝​

此外,世界各地的动保人士不断揭示鹅肝制作过程的残忍,愈来愈多人意识到鸭鹅在极狭窄的空间内,被强迫灌食,才会长出肥美的肝脏,因此放弃吃鹅肝。法国动保团体“L214伦理与动物”(L214 Ethique et animaux)2014年的调查发现,77%受访法国人会选择非强制灌食而来的鹅肝,47%支持禁止强制灌食以取得鹅肝,29%表示无法忽视强制灌食的残忍,会放弃吃鹅肝。

(法新社/卫报)