内地饮食新潮流｜纸饮管用到一半就烂掉 限塑令引爆奶茶业危机？
内地今年1月1日起实行新的减塑规定，全面禁止餐饮业提供塑胶饮管。手摇茶饮和咖啡店改以供应纸质饮管，使用体验却遭人诟病，被指“用到一半就烂掉了”。更有消费者因用纸饮管吃不到珍珠奶茶里的珍珠，大呻“纸饮管滚出奶茶界”。
“史上最严限塑令”甫施行便饱受争议，环保与奶茶等新式饮料文化真的难以相容吗？港台两地又是如何推行“走饮管”运动，成效为何？
《香港01》内地饮食新潮流系列一共推出四篇文章，本文为第二篇。
早在2020年初，内地出台的《关于进一步加强塑料污染治理的意见》就要求，餐饮行业在同年底前停用不可降解的一次性塑胶饮管。虽然预告期接近一年，且一些商家提早改用了纸制饮管，但当2021新年钟声敲响，塑胶饮管被完全禁用之时，还是有不少消费者大感错愕。
所谓不可降解，即是难以由微生物将其分解成为自然物质。大量不可降解的塑胶，最终只能透过焚烧或堆填来处理，长此以往会造成严重的海洋和土地污染。
消费者提出的最大问题，便是纸制饮管体验上的落差。对于钟情奶盖茶、水果茶的消费者来说或许无关紧要，因为这类饮料不需要饮管也能畅快饮用，但对于嗜爱珍珠奶茶、冰咖啡等消费者来说，纸饮管硬度不够、易变形的特性，用“噩梦”来形容也不为过。有网民表示：“不喝到最后，永远也猜不到纸饮管会以甚么样的形态解体”。
纸饮管认受性低 顾客：担心吃到肚内
有消费者抱怨道，纸饮管浸在饮料中很快就变软了，不仅无法畅饮，还无法吃到饮料中的珍珠和啫喱，还有人只好每次索要两根纸饮管，“喝到一半软了之后再来一根”，或是在几分钟内快速将饮料喝完。更有人担心，软掉的纸成分随著饮料被吃到了肚内。还有许多网民表示，纸饮管气味特殊，也会影响饮料本身带来的味觉感受。
据陆媒不完全统计，网民们曾经在纸饮管里喝出过胶水、指甲油、油漆、洗发水等数十种令人目眩神迷的味道。有网民评价道：“如果纸吸管能让我们戒了奶茶，也算是大功一件了”。
此外，纸饮管的价格也并不便宜。浙江义乌一间环保饮管经销商的负责人表示，纸饮管价格比塑胶饮管贵上至少3倍。饮管成本的提升，未来也可能会转移到饮品售价上。
除了在饮管材料上做改动，也有商家考虑舍弃饮管，在杯盖设计上下功夫。2018年，星巴克中国就宣布取消塑胶饮管，并表示要研发可降解饮管。然而，星巴克中国至今没有研发出可靠的环保饮管，而是在杯盖上加了一个很大的凸起作为饮用口。这样的设计对于饮用星冰乐（Frappuccino）类产品上的忌廉也颇为不便，因此店内同时也会提供纸饮管。
纸饮管“减塑”效果存疑
另有网民提出，纸饮管需消耗大量木材，且其工业生产制程较塑胶饮管复杂，过程中亦会污染环境。此外，由于纸饮管很难戳破饮料杯上方的一次性塑封膜，店家需转用塑胶杯盖，也造成塑胶使用量的增加，因此“减塑”效果也大打折扣。
由于纸质材料的耐水性不够，如果要补上强度的短板，就必须把饮管做得更厚。这种处理方式，既提高了制造成本，造成资源浪费，也令回收变得艰难。一些商家为图省事，只能按照一般垃圾的标准，进行焚烧或者填埋，与塑胶饮管的处理方法并无二致。
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取代塑胶饮管的最环保方案，则是采用可重复利用的金属或玻璃饮管。但一些网民对两者亦不看好，认为皆有不足之处：由于金属饮管内壁需要用特殊的毛刷伸入清洁，从外也难以看出清洁是否彻底，加上需要重复利用，如果是店家提供的金属饮管，清洁不彻底便有交叉感染病菌的疑虑，若是顾客随身携带，也需要养成时刻清洗的习惯；至于玻璃饮管，若不慎跌碎则有机会伤及人身安全。
本港“走饮管”以民间主导
港台两地同样历经“走饮管”运动。在香港，虽然政府没有明确禁令，但大型企业如麦当劳、星巴克，都主动弃用塑胶饮管；各间大专院校也身体力行，主动推广“走饮管”计划，在特定日期和时段不提供饮管。不过，一般茶餐厅等小型餐饮服务业，除了将环保作为经营理念者外，少有拒绝向消费者提供饮管的情形，也几乎不会主动改用成本较高的环保饮管。
台塑胶饮管禁令：仅针对堂食 外卖不受限
在台湾，当局2018年亦推出“限塑令”，堂食禁止提供塑胶饮管，但就对外卖网开一面。做法引发环保团体不满，认为政策“打假球”，未能真正禁用塑胶饮管；茶饮爱好者则对限制感不满，甚至直指政府破坏“珍奶文化”，质问“内用要用汤匙饮珍珠奶茶吗？”。
由此可见，在众多即弃塑胶餐具之中，取代塑胶饮管是最难达成社会共识，绝非内地仅有的现象，而是其物理特性带来的使用体验使然。如若不找到更好的替代品，“环保”与新式饮料文化的冲突就暂时难以化解。
新材料饮管露曙光
目前受到业界瞩目的一次性聚乳酸饮管，或将成为塑胶饮管的理想替代品。据介绍，其采用粟米、甘蔗等作物为原料，经过一系列复杂工艺生产而成，特点在于在堆肥条件下只需90天完成降解。
央视报道指，现时内地聚乳酸饮管产能仍严重不足，有生产商表示，订单已经排到4个月以后，且单位重量价格更是高达塑胶饮管的5倍以上。有业内专家则乐观认为，随著产能的提高，聚乳酸饮管的市场占有率将会大幅提升，价格也会进一步下调，不过仍然存在保存期限较短的问题。专家学者也指出，随着新材料和新技术的突破创新，未来还会有更多体验更好的新材料饮管面世，彻底取代塑胶饮管将不再是难事。