本地科创研发无味臭氧纳米气泡水　望取代漂白水、酒精消毒助抗疫

新冠肺炎疫情持续，巿民外出都随身带备酒精搓手液等消毒产品，回家后亦勤加清洁家具，但巿面上的消毒产品都多有难闻味道，并含有各种化学成分，长期使用难免令双手干燥，甚至刺激皮肤或物品表面。
于本港创办的纳米及先进材料研发院（NAMI），就研发加入臭氧的纳米气泡水，水无色、无味，可用于家具、用具等表面消毒。该研究院的高级技术经理何嘉仪博士表示，测试结果显示臭氧纳米气泡水能做到传统消毒剂的效果。团队亦已参与“公营机构试用计划”特别征集，未来将于安老院安装纳米气泡消毒水机试用，协助防疫。

臭氧纳米气泡助消毒 技术早获日内瓦发明展金奖

何嘉仪解释，臭氧气体是一个非常强的氧化剂，具有消毒杀菌功效。NAMI研发的纳米气泡发生器，可将制造出来的微气泡撕裂成纳米气泡，直径为50至300纳米。而细菌和病毒的直径为10至1000纳米，与臭氧纳米气泡的大小接近，故气泡可以有效地氧化附近细菌和病毒的外层结构，降低活性，从而达到减少细菌和病毒传播的效果。

何嘉仪指，臭氧纳米气泡水的表面消毒测试成效视乎与细菌的接触时间，第三方实验室的测试结果显示5分钟内已可杀灭99.5%常见细菌，包括金黄葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌及海事肠球菌。而同样由冠状病毒引起的沙士，亦有科学报告提到用臭氧水可以在2至10分钟之内令到沙士病毒的活性降低100%。NAMI的纳米气泡技术早在2017年时已获得瑞士日内瓦发明展金奖，并于世界各地申请专利。

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安老院试用纳米气泡消毒水 防疫情传播

疫情期间，创新科技署于去年3月至4月推出为在香港防控2019冠状病毒而设的公营机构试用计划项目特别征集，透过创新及科技基金支持本地防控疫情的科技应用，在公营机构试用。NAMI会于一所安老院及香港科技园放置纳米气泡消毒水机，让清洁人员利用纳米气泡消毒水清洁，如台面、用具、门柄等，减低疫情的传播。

与传统消毒剂，如酒精类产品相比，何嘉仪指纳米气泡消毒水亦能做到类似的消毒功效。相比漂白水、酒精消毒等产品，纳米气泡消毒水刺鼻味道、腐蚀性或刺激皮肤的问题相对轻微。未来三月将到安老院安装纳米气泡消毒水机，并定期检查及抽取样本化验，试验产品的成效，并可长远、更大范围地应用研发技术。

疫情下常用酒精消毒或会令皮肤容易干燥，甚至红肿、敏感。何表示，NAMI与本地公司合作开发雾化形式的臭氧纳米气泡水，可用作手部及物件消毒。有鍳于巿民会担心吸入雾化气体会否增加感染风险，团队研发过程中亦有考虑相关问题，研发出可安全使用的雾化臭氧纳米气泡水。产品现已完成研发，计划今年以小量生产推出巿场。

未来应用食品科技 助本地食品工业

何嘉仪指，未来希望将纳米气泡技术应用于食品行业，研究各类气体的应用，例如透过氧气及空气纳米气泡，去缩短食品的发酵时间，或提升食品质素。而透过氮气纳米气泡亦可以减慢食品的氧化程序，从而可以提升食品保鲜或保质的期限，应用于油、醋等食品上。

NAMI早前亦与另一公司合作研发以超声波纳米气泡冷萃咖啡机，透过水中产生的空气纳米气泡和超声波能量，在10分钟内制作如冷萃咖啡的饮品，取代传统12到24小时的浸泡时间，避免长时间冷藏而引致细菌繁殖的风险，此产品亦获得全球“2020百大科技研发奖”。

何嘉仪表示，食品行业算是现时唯一留在香港的工业，希望为本地工业出一分力，虽然现时较少产品应用于巿面，但其实现时纳米气泡技术已常于食品厂应用，如处理食品外包装的消毒。