【全素食谱】无葱无蒜纯素海南鸡饭 只需腐皮和盐焗鸡粉就能做到
编按：想不到原来海南鸡饭也有纯素食版本，到底素鸡是如何制作？且看下文作者分享吧！
【01开讲为全新用户分享平台，点击此处进入01开讲尽情探索！】
通常茶餐厅食饭必食一定是海南鸡饭！ 但是我们纯素食者永远都食不到，因为海南鸡的饭通常也有鸡汤，所以想教大家做一个在家也能食到的没有葱蒜的素食“海南鸡饭”！
我们一起看看材料吧，主角就是盐焗鸡粉（没有鸡的）和大块腐皮。
我们要煮滚一煲汤底，里面加入盐焗鸡粉，香菇粉和糖，汤底会用来做素鸡和饭，所以是不能缺少的一个步骤。
接下来我们要帮腐皮去洗澡，需要一点耐性，因为要利用微热的汤把腐皮变软，然后让腐皮慢慢吸收盐焗鸡汤的精华。
在汤底温热的时候放腐皮进去，大约需要三片大腐皮去做一条素鸡。
将腐皮由外接内，然后慢慢卷上去，卷起的时候你会感觉到里面会有很多空气，所以需要用叉子拨出空气，素鸡出来的效果才会扎实一点，卷好后我们就可以拿去蒸了。
不要忘记海南鸡饭的饭也非常重要，看看以下简单的步骤吧。
将洗好的饭放在锅上，用油、姜和月桂叶爆香一下，然后把米饭放回电饭煲里，然后可以将水或用剩下来的盐焗鸡汤也放进电饭煲里。
再将刚刚爆香的油、姜和月桂叶倒入电饭煲，这样能增加香气，如果不够颜色的话也可以加一些姜黄粉。
转眼间素鸡蒸好了！
拿出来后再淋上一层橄榄油，将素鸡侧切会比较漂亮，再放上一层非常香的姜蓉油就可以开饭了。
小贴士：
最好用橄榄油，因为够浓和颜色比较黄。
精选开讲文章：
内容提供：Vian素食屋
作者Instagram：https://www.instagram.com/Vianvegan_toronto
作者Facebook：https://www.facebook.com/vianveganhouse/
作者Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCR4Jozohr_kBc01a7vdRDwA
【01开讲为全新用户分享平台，点击此处进入01开讲尽情探索！】
（以上文章内容为用户提供，并不代表香港01官方立场及观点）