【益生菌】抗病毒增免疫力8大好处 胶囊口服液6款形态点拣最好？
新冠肺炎第三波正在爆发，要减低受感染机会，除了戴口罩、勤洗手，还可透过多运动、吸取不同营养来增强免疫力，对抗病毒。其中益生菌便是其中一种广为人知的营养素。与富含益生菌的食物相比，补充剂更能确保每日的摄取量，但你又知道市面上各种形态的补充剂，哪种最有效吗？
按图看清益生菌8大好处：
益生菌是一种好的细菌，适量摄取有益健康，有助恢复肠道中好、坏菌的平衡，可以促进肠道健康，亦可预防和减少服用抗生素和水土不服引起的肚泻。另外，德国的报告发现，摄取益生菌还可改善心理健康。而丹麦的研究亦指益生菌可降低LDL“坏”胆固醇来维持心脏健康，也能降低血压。一些益生菌更可促进体内产生天然抗体，增强免疫细胞，亦可使人长时间保持饱腹感，燃烧更多卡路里以减少脂肪。
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按图看清各种形态益生菌补充剂：
1. 锭剂
根据《PUBMed》在美国进行的研究，透过对10名研究对象进行伤口愈合测试，发现锭剂益生菌可以促进新陈代谢、増强免疫力，同时方便携带。
注意：
- 制作过程中益生菌易死亡：用高热加压的方式制成的锭剂，益生菌在制作过程中已大量死亡。
- 增胃壁被侵蚀风险：为方便携带亦会加上糖衣和定型剂，但益生菌一般在空腹时服用，以免分泌的胃酸破壤益生菌。不过，胃部会为分解锭剂外层而分泌胃酸，当胃酸分泌过多而无其他食物，会对人体造成负担，令胃壁被侵蚀，严重甚至会形成胃穿孔。同时又使益生菌因胃酸而死亡。
2. 胶囊
最方便、最容易服用的形式之一。市面有售的胶囊分为荤食的明胶和植物性胶囊 （HPMC），对素食者友好，而且容易被分解，不会对人体造成负担，同时亦可避免营养流失。
注意：
- 缺乏冷藏部菌会死亡：据《 Consumer Lab》的报道，胶囊需要放进雪柜储存与否需视乎标签，因为有些益生菌如凝结芽孢杆菌和益生菌酵母菌株对温度和湿度不敏感，不需要冷藏。但亦有益生菌对温度和湿气敏感，需要冷藏保护，否则容易令菌死亡。
3. 咀嚼片
主要为不太适合吞咽药丸的人或小童而设，咀嚼片包含各种不同的益生菌，形式方便，而且稳定性亦偏高。
注意：
- 咀嚼影响成效：根据《WebMD》报导，在咬碎咀嚼片的过程中亦有可能将原本被妥善保存的益生菌破坏，令其功效下降。
4. 口服液
《WedMD》的报道提到，液体形态的益生菌是以最新鲜，最有效的形态保存。
注意：
- 稳定性欠佳：因为这些益生菌在温暖的温度下不稳定，所以一般要储存于雪柜。另外根据专门探讨益生菌知识《Probiotics 101》的网站指，口服液作为培养液，而非活性菌出售。活性菌容易在液态储存状态下死亡，因此稳定性欠佳，有机会一进入食道便被破坏掉。
5. 益生菌饮料
《Probiotics 101》的报导提到，市面上有许多声称含有益生菌的饮料，当中某些饮料确实含有丰富益生菌，如水克菲尔（Water Kefir）是可以获取天然益生菌的健康方法。
注意：
- 益生菌菌株较少：与许多优质胶囊益生菌补充剂所含的数十种菌株相比，许多含益生菌的饮料仅包含3至4种益生菌菌株。
- 稳定性较低：这些饮料在制作过程亦可能添加其他化学物质，降低益生菌的稳定性。
6. 粉末
益生菌粉也是细菌友好的常见形式。粉末的最大优点是能够将它们掺入各种物质中，包括果汁、乳酪、苹果酱等。
注意：
- 多含添加剂：根据专门研发益生菌的加拿大团队MSPrebiotic，厂商一般为了使粉末更易入口，会加入各种添加剂如代糖、果汁粉等，但这些人工添加物长久服用会对身体造成负担，而且没有外层保护，容易被体液侵蚀破坏掉，令益生菌死亡。
日常饮食中，有至少10类食物含益生菌。按哈佛健康杂志资料，大多数发酵食品也是益生菌食品。(按图)
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哪种益生菌最好？
《WebMD》的报导建议，购买益生菌时，最重要的是益生菌的数量和生存能力。此外亦要注意益生菌所包含的特定菌株，因为不同的菌株会对不同的系统产生影响。
选择益生菌时，需要注意以下几点：
- 购入益生菌时应小心检查标签的内容和到期日，确保成份安全有效。
- 留意标签有：
国际品质标准如食物安全重点控制（HACCP）
食品安全管理体系（ISO22000）
政府的健康食品认证或是国家品质标章（SNQ）
益生菌需要透过良好的包装技术如：冷冻技术、胶囊、或是某些厂商会有专利包埋技术来运送，才能保护益生菌经过消化系统，抵抗各种体液的侵蚀，顺利到达结肠并短暂附著及活下来，才能发挥作用。
在选择益生菌时，也需要查看厂商是否有定殖增生技术，才能令益生菌顺利生长在肠道中，并有较高的存活率。为使益生菌在体内存活，补充剂亦应有活性菌和益生质来提供养分，如乳寡糖。
不同的品牌包含不同的菌种和数量，因此务必仔细阅读标签以检查清楚成分。
资料参考：Consumer Lab，WebMD，Probiotics 101