健康汤水食谱｜茶树菇虫草花杞子圆肉汤 健脾补肾补血2类人慎饮
茶树菇虫草花杞子圆肉汤，味道非常鲜甜，煲汤时圆肉的香味已经四散，饮用时舒服怡人。中医师论此汤可以健脾、补肾、补益气血。
摄影︰尹嘉蔚
茶树菇虫草花杞子圆肉汤食谱｜美容补气血
素汤的鲜甜、清甜及香甜秘诀已经与大家分享，不需使用肉类也可享用方便美味的汤水。此款“茶树菇虫草花杞子圆肉汤”也是素汤之一，个人认为它是“美容汤”，因为可以补益气血令脸色更好。它具备鲜、香、甜三种感觉，茶树菇及虫草花皆为菌类，够鲜！圆肉、合桃、腰果、杞子、红枣及淮山煲汤够香又够甜！
茶树菇虫草花杞子圆肉汤食谱｜加淮山新鲜或干货好？
注册中医师杨恩剑宁指“茶树菇虫草花杞子圆肉汤”美味可口之余，也适合体质虚弱的人士饮用，因为它有健脾、补肾、补气血之效。杨医师建议如果用新鲜的淮山，汤水会更甜更滑，但紧记如果处理新鲜淮山时最好带上手套，避免淮山的黏液使双手骚痒不适。
茶树菇｜含17种氨基酸、十多种矿物质 被誉为“神菌”
好的虫草花汤，汤色呈现橙黄色，清亮透明，喝来甘甜清香。茶树菇也是极佳的天然食用菌，营养价值和保健功效高，根据国家食物品质监督检修测定，茶树菇含有人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等17种氨基酸和十多种矿物质微量元素及抗癌多糖，被美誉为“神菌”。个人喜欢用鲜菌煲汤，因为菌香味更浓郁。在纳闷、炎热及潮湿的天气下享用此汤，不止味蕾舒服，心情也甚是舒畅。
| 食谱 |
茶树菇虫草花杞子圆肉汤（煲） |
| 材料 |
鲜茶树菇200克、虫草花2両、淮山2両、杞子1両、圆肉2両、合桃2両、腰果2両、红枣6粒、水2公升 |
| 做法 | 1.将鲜茶树菇、虫草花及淮山冲洗干净。 |
| 2.其他材料浸洗干净。 | |
| 3.大火煲滚水，放入全部材料。 | |
| 4.水再滚后，改慢火煲1小时完成。 |
按图了解其他食材的疗效︰
茶树菇：味甘，性温，无毒，利尿渗湿、健脾止泻、清热平肝
虫草花：又名北冬虫草、不老草及蛹虫草等，虫草花既非虫也非草，属于食用真菌。冬虫夏草与虫草花都是味甘，性平，归肺、肾经，有补肺益肾、化痰止血之效。北冬虫草是传统冬虫夏草的最理想替代品，虽然疗效不及冬虫夏草，但胜在价钱大众化，适合全家一起饮用。
枸杞子：味甘，性平，归肝、肾经，补肝肾，明目。枸杞子除可保护视网膜上的视神经节细胞，对抗青光眼之外，亦可防止大脑的细胞凋亡，助阻止脑退化症的发生。选购时，以宁夏出产为佳品，注意杞子两端是否色白，可避免买到染色品。
圆肉：是龙眼晒干后的干品，味甘，性温，归心、脾经，益心脾、补气血、安神。
淮山：味甘，性平，归脾、肺、肾经，益气养阴、补脾肺肾、固精止带。淮山有“肥仔粉”之称，如果小孩体格偏瘦可常将淮山打粉煲粥食用。
杨恩剑宁中医师对“茶树菇虫草花杞子圆肉汤”食用建议︰
～茶树菇虫草花杞子圆肉汤美味可口，有健脾补肾、补益气血的功效
～适合体质虚弱的人士饮用
～此汤品一星期可饮用一至两次
～患有痛风、体质有实热或虚热的人士要慎服
如有疑问，请向中医师咨询。
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