【香港有米・有片】城市人元朗收割港米　稻谷田中飞　粒粒皆辛苦

“锄禾日当午，汗滴禾下土。 谁知盘中飧，粒粒皆辛苦。”李绅一首《悯农》道出农夫辛勤耕耘的劳苦，许多人小时候都背诵过，但长大了，又有几多城市人学懂珍惜每一粒米饭？八乡朱凯廸与团队年初发起“新界有种米”计划，在八乡、蕉径、塱原及新田复耕稻米，推动永续农业。《香港01》记者较早前直击八乡稻田收成一刻，以眼睛及亲身的体力劳动，感受稻穗被收割、打成稻谷、晒干，数百斤稻谷，将会被打磨成“香港制造”的白米。

锄禾日当午，汗滴禾下土

盛夏七月，《香港01》记者驱车一路向“西”，从元朗锦上路转入清潭路，“便舍车，从口入。初较狭，才通人。复行数十步，豁然开朗，土地平旷”，像一个世外桃源，一片金黄映入眼帘。晨光洒在田上，稻穗随风轻轻摆动，熠熠生辉。

走过阡陌小路，田间聚了二十多人。有人装备十足，尤其女士，无不戴上阔边帽、套上衣袖，亦有年轻小伙子无惧艳阳，轻装上阵。甫见面，各人似是遇见老朋友，寒暄一番，随即在竹棚卸下行装，卷起衣袖，换上水鞋，往田里走。

起网防雀：你拨我拉　轻丝飘扬

“一、二、三……”一众“农夫”分别站在农田四边，合力揭开防范雀鸟吃掉稻谷的丝网，一缕轻丝在空中舞动。你拨开，我收起，就这样一浪接一浪，金黄色的稻穗渐渐冲破“云雾”，冒出头来。

雨水和阳光滋养大地，水稻苗茁壮成长，三个多月后，稻穗高若半个人。

田野间，一身黝黑肤色的Jo Chui看见姗姗来迟的义工，咧着嘴高声说笑道：“去闲逛吗？快些行动！”年轻人加快脚步，非因Jo在催促，而是感受到稻米收成的雀跃，也因天时暑热，为免中暑，必须赶在中午前完成收割，所以手脚要快！

落田前，Jo亲身示范如何收割。她说：“抓住一把稻穗的根部，用镰刀一拖。镰刀有两种，有齿与没齿之分，没试过的，就要学一学如何操作。”语音未落，部分义工手执镰刀，蹲在田边，听从Jo的指示，一刀一刀割除野草，感受手掌施放的力度，以免在稻穗上“落错刀”。

抓住一把稻穗的根部，用镰刀一拖。镰刀有两种，有齿与没齿之分，没试过的，就要学一学如何操作。

收割稻穗：手起刀落　虫儿四散

部分有经验的义工身先士卒，右手执起镰刀，左手抓着一把稻穗，手起刀落，“嘶……嘶……嘶……”几下声响，稻穗应声而断，收割也翻动了泥土下的小生命，窝藏在内的蚂蚁、蚯蚓、草蜢等顷刻四散，地上留下矮小的根部。一行又一行，义工们向着同一方向收割。Jo不忘提醒：“尽量少一些磨擦，减少稻谷跌落地。”

给多一些爱心，不要震到米粒跌落地。

“给多一些爱心，不要震到米粒跌落地。”蹲在地上收割的“新界有种米”八乡小队组员、业余农夫Andy也这么说。虽然这是他第一次种米，他在林村农田种瓜种菜，自给自足四、五年，相比起其他年轻人，他的落田经验可算丰富了。他谓，在稻穗根部对上四至五寸割下去，因镰刀有齿，故不用太大力，一拖就断，“希望有多些米，始终第一茬米”。

珍而重之  以防弄跌稻谷

说起种米，他表现满足地说：“好神奇，没想过自己可以种米，种菜简单，好多人都在做，但种米少有人做，而且要好多人一起做，自己一个难以成功，因为要好多劳动力。”说罢，他又埋头割禾，劳动不足一小时，汗水已沾湿了半件上衣。

一把、两把、三把⋯⋯收割好的稻穗整齐地躺在帆布上。部分义工充当“搬运工”，紧抱稻穗在怀里，沿着田间小路，走向“打谷部”。期间，矫小的女义工抱不住厚重的稻穗，一不小心，其中一株偷跑出来，跌在地上。Jo瞧见，突然大叫：“小心一些，不要弄跌稻谷，粒粒皆辛苦呀！”

打谷机开动：资源共享　稻谷飞舞

烈日当空，“搬运工”边走边抹汗。记者随着他们的脚步，来到农棚旁的“打谷部”，看见一部由新田农夫信哥借出的打谷机。戴上迷彩帽、穿上运动衣的Billy正在教导“农务新丁”操作打谷机。“轰隆……轰隆……”打谷机一开动，摩打发出的声浪响彻田原。

义工们在稻穗堆中抓起一把，举向打谷机的入口，放在滚轮上前后拖拉，又似是烤羊肉串般翻来覆去，绝不放过任何一株稻穗，谷粒脱离稻穗，在空中自由飞舞，最后跌入出口的布袋内。

种植广源粘　禾秆草晒干可炆猪肉

“主要是注意安全，以及不要放太多，有些可能接触不到打谷机，那就会浪费。”Billy表示，收成算很不错，“米种（广源粘）比较好，水也干净”。他认为种米好特别，“不多地方、也不多人种，现在明白粒粒皆辛苦，付出的心机和时间，种出来的却不多”。

一整个上午，“打谷部”未有停下来，每人手握一把稻穗，紧接着打谷，剩下的稻草（或称禾秆草）就被束成一把把，竖立在旁，部分已被其他农户预留，冬天时可盖在农作物上保温，或者用作肥料。Billy更说，禾秆草晒干后可以炆猪肉，是一道香气十足的农家菜。

谁知盘中飧，粒粒皆辛苦

晒谷：粒粒辛苦　磨成白米

布袋内的谷粒堆积起来。Billy扎好布袋口，扛在肩上，走过一段泥路，来到田边的一片空地，地上放了卡板，卡板上铺了帆布。他徐徐倒出谷粒，Andy的太太Shiren就趴在板上，扫开谷粒，正式晒谷。

Shiren称，起码要晒三至五日，之后才可以磨谷，产成白米。

“有西瓜吃呀！”田里有义工捧着一个铁盆，各人伸手拿起一片香甜多汁的西瓜，一口咬下去，不禁高呼“好甜呀”。

中午时份，烈日高挂，蝉鸣也更响亮了，义工们暂时停工。Jo拿起一罐啤酒，“咕噜……咕噜……”喝下去，其他义工也在农棚歇一会，小孩子就躺在吊床上玩乐。

复耕：三月插秧　七月收成

元朗八乡这片七千多呎的农地，属于“新界有种米”复耕计划的四大试点之一，其他包括蕉径、塱原及新田。团队今年二月筹备，这片土地就由二十多名有心人士开荒，三月插秧，辛勤耕耘，上周六终于收成了。

种米难吗？“新界有种米”八乡小队组长Jo说，最难是城市人应如何花多些时间确切去做，“一开始我们收了很多人，但有些朋友未必坚持到盛夏”。种植亦有分门派，Jo与一班义工都是新丁，唯有边学边做，“听多些，取个平衡”。

九月种植第二茬米

Jo数度强调：“我们好开放！”除了天时水利，虫害也是一大挑战，她指出，在复耕的过程中，不会杀田里的昆虫，因为整个大自然有相互关系，生态都有平衡，“昆虫的出现某程度上丰富了整件事”。

她坦言没有产量的压力，第一茬米是要学懂时间、人手的控制，今年九月就会种植第二茬米，复耕面积扩至近四万呎。计划不设收费，但义工需要夹钱买农具、种子和肥料，以及付出劳力。

永续：复耕习农　形成力量

“有人的地方，农田就会重生！”朱凯廸与团队今年初推出复耕计划，让城市人落田，学习务农。他表示，虽然参与的程度不同，但团队有默契，认为值得投放多些时间，思考香港复耕长远可以怎样做，“我们先试几年，有了经验，再与其他人交流，推广远些”。

天时地利人和。朱谓，香港的土地最大压力，若没有人保护，农地随时被破坏，但若有人重新关注，甚至去耕种，这种互动就是永续农业的基础，再横向发展至更多的据地。虽然这片稻田的收成预计只有数百多斤，但朱凯廸说：“希望微小的在地努力可以形成力量。”土地，是应该这样运用的。

朱凯廸是9月立法会选举新界西选区候选人，按此可看新界西参选名单。