好妈妈开无麸甜品店　以米代麦烘焙　只为让患病儿子享受甜品

Anita，一位在职妈妈，不忍英国籍丈夫Chris及儿子Eddie饱受“麸质不耐症”煎熬，决心为他们在家烘焙出无麸质食品。后来将兴趣化为生意，并推广无麸食物，希望麸质不耐症的患者亦能享受甜品。

Anita，一位在职妈妈，因英国籍丈夫Chris及儿子Eddie饱受麸质不耐症煎熬，决心为他们在家烘焙出无麸质食品：“初初我对烘焙系无兴趣㗎，但见到佢哋敏感，我无得拣，就开始自己睇食谱试下做Gluten-free baking（无麸质烘焙）。”

面包、蛋糕、啤酒通通不能食

麸质存在于小麦、大麦等带麦芽的蛋白质，大部份麦制食品都含有麸质，如意粉、面包、蛋糕，以及麦酿啤酒。麸质不耐症的患者在饮食时，就必需小心选择，避开含有麸质的食物，若不慎进食，轻则肠胃不适，腹胀肚泻；重则会引起肌肉痛、关节痛以及免疫系统疾病。

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儿子最爱朱古力蛋糕

孩子本应无忧无虑成长，但Eddie却连吃一顿饭都得苦恼一番：“我钟意食意粉、蛋糕，但系我食唔到。”六七年前，Anita发现儿子总是肠胃不适，皮肤更不时长出如湿疹的红点，诊断之下发现儿子患有麸质不耐症，必须得停止食用含麸质的食品。“当你见到佢出去同朋友食饭，朋友食完饭叫个甜品，好简单一件朱古力蛋糕，但佢就唔可以食。”Anita面带心疼地说：“有时佢会求我，我话好啦你食两啖啦，但食完之后，你见到佢返到屋企成身湿疹，就觉得好辛苦。”

以儿子为动力踏上烘焙之路

若家人患有麸质不耐症，通常都会外出购买标榜无麸质的食品，但Anita指六七年前香港很难买到好吃的无麸质食品，于是她就决定要自己在家试试看：“我就用一些面粉的替代品，用米造的米粉去做烘焙。”随著尝试的食谱越来越多，Anita决定要把这些无麸质食谱写成网志，与其他家长分享，让其他患有麸质不耐症的孩子都可以吃到更多样化的食物。

开店推广无麸质食品

有一段时间，Anita的英国籍丈夫在港工作压力过大，希望能找个兴趣寄托心情，缓解压力。恰巧Anita有一位朋友留意到她经常做烘焙，于此时表示能提供专业厨房，询问Anita会不会有意以此尝试创业。于是俩口子就尝试把兴趣化为事业，开设了Little Miss Macarons这个品牌，并营运至今：“希望多点对麸质敏感的人可以享受甜品。”

中秋佳节为露宿者送上温暖

今年的中秋节，Little Miss Macarons亦乘时推出中秋主题的马卡龙套装Macamoon，以月球般的外型作设计重心，内馅更换上芝麻姜汤丸味道，以配合传统的中秋节。更特别的是，每售出一盒Macamoon，Little Miss Macarons就会捐出一个自家制传统月饼予露宿者。明明是主打马卡龙的店，为何不捐出马卡龙，反而捐出传统月饼呢？Anita笑笑回答：“我相信他们在中秋节收到传统月饼，一定比收到马卡龙更要开心。中秋节就是要吃月饼啊！”

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怀著体谅的心，Anita送赠传统月饼给露宿者，希望在送赠的同时，能将中秋的温暖也一并传递，让每一个人在中秋佳节都能感受到爱。