精品咖啡店进驻中大 90后店主：希望大学生都可饮靓咖啡
大学生活总是忙于兼职、上庄、赶Deadline，最常去的饭堂当然就是学校里面的颓Can，但为甚么“大学饭堂”就一定要跟“颓”挂勾？精品咖啡厅店主Vincent最近于中大开设咖啡店，以学生为本设计菜单、装潢，并以学生能负担的价钱提供高品质的咖啡。
“大家觉得大学就只有颓Can，但又很理所当然地只有颓Can，我觉得不应该是这样。”店长Vincent如是说，于是就有了这样的一间咖啡店：Paper & Coffee。
Work-Life Balance由学生时代开始养成
Vincent认为香港人的饮食文化太依赖快餐，从小开始就活于这种快餐文化中，令他们不懂得去停下来享受当下的生活：“我觉得其实读书时已经可以养成一个习惯，去好嘅咖啡店饮杯嘢，Relax一下。到毕业出嚟做嘢，你就会好识喺工作同生活之间做有品味嘅抉择。”
更多文章：【云石蛋糕】90后女生开店卖蛋糕 回首感叹：应多花时间陪伴家人
以相宜价钱提供高质咖啡
位于北角的本店Brew Note Coffee Roaster，是Vincent的第一家店，以浅烘培精品咖啡为主，正因购入高质咖啡豆及食材，价钱亦相对较贵。
后来机缘巧合之下，Vincent有了在中大开分店的机会，并承诺会提供一个适合大学生的空间：“我知道喺大学要卖得平啲，我希望呢度可以用平啲嘅价钱，但提供同北角店一样水准高嘅饮品。”
考虑到大学生总爱在咖啡厅坐上一天，赶赶功课、工作温习，Vincent在Paper&Coffee提供特别学生优惠：“24蚊起买一杯House Brew招牌斋啡，然后加6蚊就可以续杯，学生可以继续饮，又唔会好有负担。”
为大学生设计日式家常饭菜
不少宿生需要在中大内解决一日三餐，Vincent本著“大学为何要与颓Can挂勾”的理念，经过多番研究，终调制出满意的菜式及口味：“喺呢啲方面我好苛刻㗎。”
瞄准中大没有日式餐厅，Paper&Coffee的饭食走日式家常菜风格，问及厨师团队的得意之作，绝对非咖哩莫属：“呢个咖哩好得意，我哋系加咗咖啡落去㗎！”
每个饭食都会伴有大量野菜，照顾在大学里少吃蔬菜的学生们，更会随季节换上时令蔬菜，十分有心思呢！
简约风装潢 日式榻榻米设计吸睛
一个忽发奇想：“既然有地方，不如就做啲从来都唔敢玩嘅嘢啦！”于是在Paper&Coffee就出现了这个榻榻米区域。
“大学生好多都会踢拖，尤其好多人住宿舍，佢哋落嚟可以自由啲，一班人坐喺上面好Hea，我觉得好正。”
Vincent更计划未来利用这个榻榻米区域，作举办活动的地方，例如化身演出舞台，举办不同的现场音乐演出，为大家的大学生涯添一点新意。
更多文章：【有线饭堂嘉嘉餐厅月尾结业 侍应Dee姐不舍：个个客我都认得晒！】
Paper&Coffee开业仅一周，店内惊喜处处，Vincent坦言脑里仍有很多主意，希望可以在这里付诸实行：“我哋一直都仲谂紧有咩再可以加，再可以做好啲，嚟紧我哋会卖埋饭团！”考虑到大学生常匆匆忙忙去上课，Paper&Coffee即将推出外卖饭团，可见他们用心站在大学生的立场，思考并发展出最适合他们的配套。
相信这一个空间，会为中大学生源源不绝带来更多惊喜，成为学生们得到疗愈的地方。
Paper&Coffee地址：香港中文大学庞万伦学生中心前往方法：东铁大学站D出口，转右走至康本国际学术园，沿斜路向上走，经过众志堂即可抵达，步行时间约五分钟。