浅嚼4种野菜 紧急求生时助解渴 可煲水作凉茶
撰文： 吴志茵
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野菜未经人为培植，一般带点苦涩及草腥味，不少人会敬而远之。不过，这亦是野菜的独特之处，有心人自会欣赏。随野菜导赏员Stony来到位于粉岭鹤薮的一个有机农场，得到场主的许可下采摘野菜，难得有此机会，记者亦试食了几款野菜造的菜式，品尝它的自然风味。
火炭母撕下红色的茎部外层，会露出充满水份的内层。味带酸，在紧急求生时有助解渴，但Stony提醒草酸会结肾石，故不宜多吃。
紫背草叶背呈紫色，味道带甘，草味浓郁，入口爽脆，可作沙律菜。
冰糖草可煲水作凉茶，有甜味；糖份亦可抽取作代糖之用。不过记者取顶部嫩芽试味，只尝到苦涩。
对叶榕榕树其中一种，果实成熟时会变黄色；多汁，感觉似无花果。摘下果即时会有白色乳汁，但并非有毒，是以前用来做浆糊的一种物料。
野菜入饡 亲尝野菜宴
若嫌生食野菜太单调，其实野菜亦可以配合不同食材入馔，造出各款菜式。Stony将于本月（6月）举行“夏季野菜宴”，于农场内新鲜采摘并亲自烹调，与参加者一起分享大自然的风味。
2016年夏季野菜宴
日期：2016年6月19日（星期日）
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