一碗白饭＝两罐汽水　日日食饭糖尿风险增一成

虽然欧美超重痴肥的比例较高，但亚洲人患二型糖尿病的比例却比白种人要高，研究指出，亚洲人爱吃白饭可能是原因之一，因一碗白饭可能比含糖汽水更危险。

新加坡健康促进局指出，对西方人而言，糖尿病的主因是超重及含糖饭品，但对痴肥情况较少的亚洲人而言，要打击糖尿，白饭则是关键。

健康促进局行政总裁徐永刚（Zee Yoong Kang）引用哈佛大学研究数据指，如定期每日进食一碟白饭，整体人口患上二型糖尿病的风险会增加11%。加上亚洲人如华人，以白饭为主食，每日进食约4份白饭，相较美国及澳大利亚人每周进食5份，远远为高。

白饭升糖指数高过汽水

一碗白饭的碳水化合物含量，比一罐含糖饮品高上一倍。而白饭的升糖指数亦高于汽水，短粒米如港人爱吃的珍珠米等，其升糖指数达98，家庭常吃的长粒香米，其升糖指数则达78，而汽水则约63。升糖指数愈高，意味着食物消化后会更快化为糖分，令血糖快速升高。

增加糙米　长粒米代珍珠米

徐永刚表示，局方不是建议停止以饭作为主食，只是希望大众以更健康的方式吃饭：“我们不需要完全取替现时的进食习惯，只是要增加全谷及糙米的份量。”例如，长粒白米的升糖指数较短粒米为低，会是较健康的选择，而白饭中加上20%的糙米，则可降低16%糖尿风险。

糖尿病可带来不少严重并发病，包括心脏病、肾衰竭、失明等。据国际糖尿病基金会数字指，糖尿病是已发展国家第四大致命原因，而全球每年有逾300万人因糖尿病死亡。

（海峡时报／国际糖尿病基金会）