水泉澳邨潮湿锌盘“沤菇”解谜？专家证为黑木耳：持续发酵一年

春天潮湿，易令墙身或木门发霉发黑，甚至菇菌滋长。《香港01》昨日报道，沙田水泉澳邨有单位的厨柜，因当地天气潮湿，锌盘底部“沤出”大量菇类。真菌学专家邓铭泽接受《香港01》记者访问时分析，料该锌盘底部出现的菇类，属可食用的“黑木耳”。他指出，“黑本耳”一般生长于极度潮湿环境及烂木上，属常见品种，但形容在家居情况大规模出现属罕见，相信已潜藏及发酵一年。他认为只有更换受影响木柜的木材，才可杜绝后患。

木料防腐差利菌丝发酵

有沙田水泉澳邨居民向《香港01》报料，称由2月起发现厨柜内锌盘底部“种出”一层层菇。该名居民透露，虽然已不断移除菇群，但每隔10日，就会再生长，感到十分困扰。

真菌学专家、浸大国际学院讲师邓铭泽看过居民提供的相片后分析，相信菇类为无毒的“木耳属”，品种为常见的“黑木耳”，“种子”可随风飘扬，一般多生长在长期潮湿、烂木及肮脏环境下。邓认为，若木料的防腐功能差或置于上述环境下，就会有利菌丝发酵“落地生根”，“攻占”整个木头，不断“结果”长出菇群。

黑木耳虽可食用   但厨柜木料恐受污染或含毒素

他认为，今次大规模在家居出现属罕见，“一般系木质嘅边位长出几只菇，呢个咁大规模，估计菌丝依家已偏布成个地方。成个木要栏晒，啲菌周围生长，先可以不断蔓延。”他认为，只有更换受影响部份或整个移除，才能杜绝根源。

他又提醒市民，虽然黑木耳为可食用，但切勿贪玩试食，因为木料若受污染，例如有喷过杀虫及防腐剂等，长出的菇或含毒素，会引致食物中毒。

詹济南：18年验楼只见过数次资深验楼师詹济南表示，18年验楼经验中，只遇过几次此类情况，并非常见。他表示，一般开采后原始木材需要经过去湿处理，令湿度仅维持只有8%至12%；亦要加上底油及防虫油等，做好防腐工作。不过，他指，不排除有部份原材料在开采时已含真菌孢子，一旦未做好防腐工序，在潮湿环境下就会长满菇群。他建议在潮湿天气下，市民可在木料上喷干燥剂或扫上防水油，杜渐防微。

在潮湿天气，木料长出菇菌非首次。2016年4月中，有市民发现电车木窗框长出两只菇，亦有家居厕所洗手盘长出貌似花朵的菌类，当时引起不少网民热烈讨论。