【2018米芝莲】首获推介粥舖靠得住　熟客赞无味精排队一小时也愿

米芝莲今日（30日）公布“米芝莲车胎人美食推介”的餐厅名单，17间香港食肆首次入选，位于湾仔区的“靠得住”更是首间获推介的粥舖。有光顾十多年的熟客特别推荐鱼腩粥及泥鯭粥，鲩鱼皮够爽脆，直言这里的“粥底好靓、无味精，即使日后要排一个钟也愿意”。

太兴饮食集团旗下的“靠得住”创立于2000年，凭鲜鱼汤粥底闯出名堂。食客李太是“靠得住”十多年的熟客，直言这里的“粥底好靓、冇味精”，特别推荐鱼腩粥及泥鯭粥，鲩鱼皮够爽脆。她认为，“靠得住”获米芝莲推介是好事，即使日后需排队一小时也愿意，又指自己是家庭主妇，平日会相约“老友记”都在非繁忙时间光顾，坦言“宜家饮茶都成日加价”，故不担心该粥店因成名加价。

郑先生也是十多年的熟客，他坦言自己“本身个人够长情”，因此即使已经不在湾仔工作，亦特意与太太驾车从观塘前来尝粥。他说，这里的鱼腩粥“好鲜、鱼腩够多、粥好棉”，鲜肉粽足料，故约两星期已来吃一次。至于会否担心该粥店被米芝莲推介后，会大排长龙及加价，他说“多人咪食少啲，宜家价钱合理，最惊无得食。”

“靠得住”以自家出品的鲜鱼汤粥底驰名，每天精心挑选6种新鲜靓鱼以4小时熬制浓郁鲜甜的鲜鱼汤，再加入软绵的粥底，该店强调绝无添加任何味精及每一口粥都是真材实料。“靠得住”镇店三宝是心肝宝贝（即猪润带子粥）（$62）、爽脆鲩鱼皮（$46）及靠得住咸肉粽（$26）。