微波炉叮嘢食易致癌？美国医院破解微波炉迷思　教安全使用方法

微波炉禁忌2025｜如何正确、安全地使用微波炉？微波炉的使用方法所带来的健康风险，一直以来备受讨论，也流传著不少错误观念。对此，美国克利夫兰医学中心特别针对这些普遍存在的误解进行解析，深入说明微波炉的正确使用方式与实际安全性，帮助大众厘清迷思、安心使用微波炉。

微波炉会癌症？

微波炉的运作原理是通过辐射加热食物。提到“辐射”，许多人会立刻联想到健康风险，甚至与癌症联系在一起。事实上，这里所说的辐射并不是那种会引发健康问题的辐射。

克利夫兰医学中心解释微波炉使用的是非电离辐射（non-ionizing radiation），这与日常生活中接触到的许多设备一样，如手机、电视和灯泡等。非电离辐射不会像电离辐射那样改变分子结构，因此不会像X光或CT扫描增加罹患癌症的风险。根据美国国家癌症研究所和美国癌症协会的说法，当微波炉按照指导使用时，没有证据表明它会对健康构成风险。

微波炉的辐射本身不会带来健康风险，但仍有一些安全注意事项需要关注，特别是在使用过程中可能出现的其他潜在风险。

1. 切勿使用损坏的微波炉

微波炉的安全性在于其经过严格的监管，特别是在防止辐射泄漏方面。美国食品和药物管理局（FDA）自1970年代起便对微波炉进行了严格的制造标准规范，以确保其辐射泄漏量在安全范围内。

但如果微波炉出现任何损坏，如外壳凹陷、裂痕、剥落，或者门无法正常关闭，这可能会导致辐射泄漏。虽然非电离辐射对人体的影响有限，但长时间暴露于高强度的非电离辐射仍可能对眼睛和皮肤造成伤害。因此，若发现微波炉有任何损坏，应立即停止使用并进行检修或更换。

2. 远离微波炉

许多人常被告诫在微波炉运作时不要站得太近，这是出于担心辐射泄漏的考量。事实上，当微波炉处于正常工作状态时，泄漏的辐射量极低，对健康没有显著威胁。然而，为了进一步保证安全，远离微波炉在使用时仍是一个不错的习惯，这样可以最大限度减少任何可能的暴露风险。

两大物料禁止入微波炉

在微波炉中使用塑胶容器一直是许多人的疑虑。一般来说，标明“可入微波炉”的塑胶容器可以安全使用，但其他未经认证的塑胶容器可能会在加热过程中融化并渗入食物中。塑胶可能会释放出有害的化学物质，对健康造成潜在威胁。

为了避免这类风险，最安全的做法是使用标明“微波安全”的塑料容器，或选择更安全的替代材料，如玻璃或陶瓷容器。这样不仅能避免塑料容器变形或融化，还能保证食物的安全性。

金属最危险！

金属物品在微波炉中是绝对的禁忌。当金属进入微波炉后，可能会导致火花甚至引发火灾。此外，火花还会损坏微波炉内部的防护层，从而削弱设备的安全性。因此，使用微波炉时一定要避免放入金属容器、铝箔或银器。

微波炉对营养的影响

另一个常见的迷思是，微波炉会破坏食物中的营养价值。事实上，微波炉的加热方式比煮沸或烘烤等其他烹饪方法更能保留食物中的营养成分。例如，蒸煮蔬菜时，由于与水长时间接触，一些维生素和矿物质会随水流失。而微波加热则不会有这个问题，因为其加热时间较短且不需要额外的水。

然而，需注意的是，虽然微波炉对于某些食材有较好的营养保留效果，但很多微波炉专用食品，如冷冻食品和微波快餐，通常富含钠和其他添加剂。因此，尽量避免经常食用这类加工食品，选择新鲜食材自行加热会更加健康。