乌克兰姊妹来港开设东欧菜餐厅 义卖甜品筹款盼助战火中百姓
近日俄乌战争闹得沸沸扬扬，远在香港亦有不少市民每日关注事件。居港的乌克兰人并不多，Oksana及Olena两姊妹是其中一分子，二人16年前先后来港定居，2016年于中环开设餐厅，希望把家乡的味道带来香港。对于乌克兰近日陷入战争，二人感到难过，于是以餐厅名义发起筹款活动，希望有心人能向乌克兰有需要人士伸出援手。
Oksana及Olena是一对来自乌克兰东北部城市苏梅（Sumy）的姊妹，由于苏梅位处乌克兰接壤俄罗斯边境，她们自小深受邻国文化影响，又形容两国的语言及饮食习惯均十分相近。二人16年前先后来港定居，6年前决定开设餐厅Dacha，将家乡的风味带来香港。
她们解释指，“Dacha”在俄语的意思是位于乡村的别墅，用来招待客人或度假，带给人温暖的感觉。两层高的餐厅，其装潢摆设亦极具东欧色彩，不论是台布及印花图案梳化、颜色斑斓的地毯、订制餐具，以至橱柜内的俄罗斯娃娃，也令人恍如置身乌克兰小镇。担任主厨的姊姊Oksana以一双巧手烹调出别具传统东欧特色的主菜，妹妹Olena则喜欢制作甜品，12层蜂蜜蛋糕Medovik更是她的拿手之作，不少客人因此慕名而来。
叹乌克兰长期社会动荡 为求安稳生活移居香港
Olena坦言当初决定与家人移居香港，是因为觉得香港“很有安全感”，“乌克兰长期社会动荡，罪案率高，但香港即使人烟稠密，却很少发生冲突，治安稳定”。平日除了忙于经营餐厅外，好动的Oksana和Olena也喜欢行山远足，“因为可以细心欣赏到香港美丽的景色”。近年二人父母亦相继来港生活，一家人全情投入饮食事业。
俄罗斯于一星期前入侵乌克兰，基辅近郊及哈尔科夫等城市遭受激烈炮轰，当中亦包括两姊妹的家乡苏梅，战争至今造成约2,000平民死亡，100万人逃离家园。目睹家乡陷入战争，二人坦言感到难过，幸好得知仍在俄乌两地生活的亲友平安无恙。
与居英俄乌饮食界朋友合作 发起全球筹款活动
为了帮助乌克兰受战火摧残的百姓，Oksana及Olena近日发起“Cook for Ukraine”筹款活动，二人指筹款活动是与两名定居伦敦的饮食界朋友──乌克兰厨师Olia Hercules及俄罗斯饮食作家Alissa Timoshkina合作，希望透过团结不同国家的饮食界人士，将筹得款项向这次战争中受影响的人民提供粮食及药物援助。餐厅将会义卖招牌甜品Medovik，每个蜂蜜蛋糕以折扣价钱650港元出售，蛋糕只限自取，“如果你居于较远的地方，但又希望捐钱出一分力，可以直接扫瞄QR code捐款”，Olena又指，堂食顾客亦可选择在餐厅内将现金放入捐款箱。
“我们期望可为战争中受害的百姓尽点绵力，希望可以为他们的状况带来一点改变”。Oksana与Olena形容，乌克兰正处于水深火热之中，现时无法估计有多少平民急需援助，她们认为任何人道急救或医疗资源，对于处于战争前线的人民来说也是十分重要。
Oksana透露，希望能于3月17日前筹得目标金额1万元，款项将会捐予三个乌克兰非牟利团体，包括United Help Ukraine、Razom for Ukraine及Red Cross Ukraine，期望向受战争影响的人民提供即时援助。此外，二人亦会将筹得款项捐助位于波兰的社运组织，这些组织主要为有色人种（BIPOC）、酷儿（Queer）及残疾（disabled）难民提供安全的地方暂住。
Cook for Ukraine详情：
日期：3月7日至3月17日
自取甜品时间：中午12时至下午6时
餐厅地址：中环荷李活道38至40号永安楼地下