【端午节】中环31年老店历加租重建三迁　坚持日卖千只手作粽

位于中环永吉街的“三阳号”是一间南货店，可是最为闻名的却是老板娘袁太的手作粽。每年端午节期间，一日总能卖出过千只。老板袁氏夫妇二人，在31年前落户中环，靠一双手做粽，也造出一片天。可是时间不断推进发展的步伐，中环旧区多年前展开重建计划，袁氏夫妇这片天也如天空上方的蓝一样，空间愈发变小。可是两人未想言弃，袁生说：“做得几耐得几耐。”

“三阳号”正中间的货架上，摆满每只都比两只手掌并排还要大的粽。老板袁展鸣（袁生）从厨房递出一只只粽，老板娘袁太一手接过来，密密补上货架上的空缺。粽的种类五花八门——从最常见的咸肉粽、枧水粽、豆沙粽，还有香港极罕见的中山芦兜粽，也应有尽有。即使戴上口罩，还是嗅得到阵阵竹叶香气。

限量发售芦兜粽

这间南货店屹立中环31年，每逢端午节期间，一日总能卖出过千只手作粽。这天中午时分，约300呎的店面挤满了前来买粽的人。有白领OL一手买走十袋粽用作送礼，也有年青人为公司当跑腿，扛着几大袋粽回去送同事。袁太站足一整天，忙得不可开交。问他们，这么累，不退休吗？袁太一手指着客人，笑说：“我退休嘅话，呢班人冇得食会闹我呀！”

曾有龙舟队邀老板娘包22磅粽

除了南货外，“三阳号”最为闻名的是芦兜粽。一般的粽多用竹叶包扎，而芦兜粽，故名思义则是用芦兜树的叶来包粽。芦兜叶多数产自中山，“港岛𠮶边也有，不过叶好细块包唔到粽。”袁生说，芦兜叶比竹叶来得更香。不过今年碍于疫情无法到中山取货，他们只得拜托相熟货车司机从中山运来芦兜叶，限量发售百多个芦兜粽。

芦兜粽用一层肉一层糯米包成，一个粽重两至三磅，比普通的粽大几乎两倍。曾经有年端午节，有龙舟队请袁太包一个重22磅的芦兜粽，创下她的最高纪录，“唔想再创纪录啦！”她笑着耍手拧头，“包𠮶只粽包到好辛苦，要好大力包！”

时间倒退回1976年，袁展鸣刚从中山来港，做过酒楼、掌柜，小伙子不甘于一辈子打工，故萌生起创业念头，“本来我喺大陆做腐皮厂，执啲腐皮头尾，我太太便用来整素鹅”。做成的素鹅，袁太跑到结志街“走鬼”售卖。为了储够钱开舖，袁生更一日打足4、5份工。两人同心协力，终在1989年在结志街开了第一间店舖。

熟客不离弃　老夫妇不言休

后来货品种类愈卖愈多，袁太索性拿自己常常包的粽来卖，结果大受好评，自此一卖便30多年。每日凌晨5点，两夫妇便风雨不改到店准备包粽。可是屹立多年的老店始终敌不过社会发展步伐，“三阳号”因业主加租，曾至少3次搬舖，从结志街搬到嘉咸街。近年又因重建的推土机进驻至中环嘉咸街，“三阳号”再次被逼迁至现时的永吉街。

在重建巨轮前，袁生袁太一脸无奈，“有时都冇办法，做得一时得一时”。熟客跟随他们到一间一间舖，只要有容纳得下他们的地方，两人还未想言休。未来，他们想搬到重建好的中环街市，袁生说：“你啲嘢好，去到边啲人都会揾到你。”