【新冠肺炎】忧禁酒令下日本手工啤过期　酒吧告急买一送一免浪费

在新冠肺炎的疫情下，日前（23日）特首林郑月娥在记者会上表示，因“饮醉少少会有更亲密行为”从而令交叉感染风险增加，宣布打算透过修例发出“禁酒令”，暂时禁止全港约8,600间持酒牌的食肆和酒吧卖酒。虽然至今仍未公布详细情况，但业界已是十分担忧。
当中一间位于中环的日式酒吧，开业两月即遇上疫情，近期生意更大跌九成；面对政府随时推出“禁酒令”，店内约160公升已经开桶的日本手工啤酒，如在两周保质期内不能售卖就会被白白浪费。因此他们在网上“告急”，以买一送一的优惠“跪求”客人前来帮衬，以免一桶桶日本人用心机酿制的日本啤酒最终被倒进渠口去。

平日走入酒吧，啤酒的品牌大多类似，不是1664，就是与冠状病毒“撞名”的Corona啤酒。今年一月中才在苏豪区内开店的日式酒吧“咲の木 Saku-No-ki”，以各式日本手工啤酒作为卖点，“商业啤酒经过咗一个高温杀菌过程，但有啲酵素会就咁冇咗：手工啤冇经呢个过程，饮落新鲜啲，但就会好快变味。”今年27岁、店主之一的Ester指出，一般啤酒的保质期有至少半年，手工啤酒则只约两周；而店内所售的手工啤酒全在日本制造，因此不希望禁令突然生效，令大量啤酒因过期而需要倒掉。

走遍四国中部　将44款手工啤带回香港

“香港人好惨，明明最钟意试新嘢，偏偏就饮嚟饮去都系呢啲。”Ester指，自己喜欢新鲜事物，嫌啤酒的市场太闷，因此开业前决定赴日，将新的口味带给港人。她与友人去年12月第一次入货，当时抱着会失败的决心前往日本四国，跑匀中部九个县，到过十多间酒厂叩门，受过不少拒绝，“有啲酒厂会话生产量唔够，做唔到外销，又有好特别嘅话希望我哋畀到个环境，系令客人好似饮咖啡咁享受佢哋杯酒先得。”最后他们获得七间酒厂答应提供44款的手工啤酒在酒吧代售，包括来自山口县的柚子啤、广岛县的海军麦酒，以及在日本有名的道后啤酒等等。

“出世到𠵱家都冇试过要禁酒。”

疫情、禁酒令下双重打击

本来Ester打算会在农历新年过后第二次前往日本取货，未料发生疫情，不能前往日本之余，生意亦大受影响，“其实之前冇做过饮食业，都冇概念开几耐先会有稳定嘅客人嚟。但一月开咗之后生意系一路一路咁升，去到二月开始就即刻跌，到兰桂坊出事之后，影响就更加之大，生意跌咗九成。”她指，花上逾半年时间才成功申请到酒牌和食牌，认为在疫情之下虽然经营困难，香港市民“一齐挨”仍不感孤单，但政府竟在此时打算实施“禁酒令”，令他们大失预算。

120公升手工啤已开桶　保质期仅两周

Ester指，店内共有16个“Tap头”，即有16桶手工啤酒已经开箱，当中有四款至今已经售完。以每桶酒有10公升来计算，现时店舖仍存有至少120公升已经开桶、只有两周保质期的手工啤酒。她表示，“禁酒令”消息传出对她有如晴天霹雳，忆述当日凌晨收舖后，回家睡了两个多小时就收看记者会，“即刻吓到醒晒，出世到𠵱家都冇试过要禁酒，咪即刻谂办法......佢（特首在会上）喊？我都未喊呀！”Ester认为，啤酒如在禁令生效期间变味，除了金钱上会有损失，最重要是会造成浪费，“暂时都冇得去日本，都可以讲话系饮一杯少一杯，想尽能力，自己将浪费减到最低。”

“佢（特首）讲一句就令人好恐慌。”

宁政府要求全面停业再提供补贴

自店舖在Facebook发出“告急”帖文后，即使是下午时份，都有食客响应呼吁前来帮忙，据知亦有客人带同保温瓶来外卖啤酒。不过业界十分担忧“禁酒令”，Ester表示，要视乎内容才可制定对策，“譬如系畀唔畀客人自己买酒嚟舖头饮？唔卖酒嗌嘢食时附送杯酒又得唔得？佢（特首）讲一句就令人好恐慌。”她认为，政府与其实施效用存疑的禁酒令，倒不如要求所有食肆在一段时间内全面停业，并按租金、员工薪金来提供补贴，“唔系好似𠵱家咁，有咩损失系我哋自己负责。”