【逃犯条例】湾仔拉面店贴标语爆红　负责人无惧滋扰：仍相信香港

4月28日下午，群众集结于铜锣湾，游行反对修订《逃犯条例》，主办方民阵宣布是次游行有十三万人参与。沿著游行路线中，一间拉面店的玻璃窗上贴上“反对修订引渡条例”标语“表态”，令不少在场人士振奋。很多人大赞拉面店不平则鸣，为公义发声，对于种种赞誉，拉面店的负责人却表现非常谦厚，“只是讲出我们的看法而已。”

13万人顶著太阳走到街头，由铜锣湾游行至金钟政府总部，反对修订《逃犯条例》。座落在湾仔轩尼斯道拉面店“面匠风龙”，也是位于昨日游行路线之中，他们在玻璃窗贴出“反对修订引渡条例”标语，仿佛成为一种无声的鼓舞，激起众人的士气，继续向前。张贴标语的举动引来回响，有不少人即时到舖头吃面“充电”，也有人游行过后走回头吃面，当晚面店的汤头亦告售罄。

不是勇敢，只是讲出看法

面匠风龙拉面师傅兼负责人Eric亲自解释，贴出标语是为了响应游行带出的信息，纯粹表达意见，“好似好大回响，但事实上又不是做了甚么。很勇于表态吗？我觉得贴标语和参与游行的分别不大，又不觉得是特别勇敢，只是讲出我们的看法而已。”

“自己和朋友都讨论过（修订逃犯条例事宜），也看过杨岳桥和周浩鼎在电台节目上的辩论，平衡两方之后我会觉得建制派的说法未能说服我。”Eric解释，自己没有支持任何政党或派系，今次也并非受到派系立场左右，更莫说是纯粹支持民主派而提出反对声音。反对的原因主要是不相信中国大陆法制，“虽然历史和现实上，香港是中国的一部分，但香港和大陆的法律完全不同，修订条例便会有问题。”

不怕受到滋扰：我相信香港

每次游行示威，总会有人说出“阻街、阻碍做生意”等指控，而拉面店正正是位于游行路线之中，作为拉面店的负责人，Eric就反指这并不是不发声的理由，“又不是天天都游行，一年几次其实阻不到，当然其他舖头有他们的想法啦。”举动牵涉到政治，Eric也不担心会受到不同政见者的滋扰，皆因相信香港，“我相信香港尚是安全的地方，问题不是太大。食环、消防来搞我们吗？说实话我又觉得不会，香港是公道的。”

不考虑成果　正确就去做

游行有效吗？“我不觉得游行或是贴标语会带来甚么实际改变，但觉得正确就去做。”Eric说，昨日和一众拉面店手足决定贴出标语，不少市民因而到小店用膳以示支持。Eric也直言销量突然增加，汤头也少有地提早售罄，生意飙起逾倍，直至今日也有不少市民为此而到访。不过他坦言最初没有考虑过会有甚么效果，“昨日的汤头都售罄了，本身都没有想过会这样，材料也预平时的份量。如果说是单纯为了吸引食客，何不加多点人手，放多点货呢。”

反“送中”小店的背后　师承日本“风龙”

小店这两天突然声名大噪，但其实他们的拉面本身已经相当“架势”。39岁的Eric在2012至2013年到东京“风龙”学师，其后回来香港经营拉面事业；半年前他与拍挡在湾仔轩尼斯道开了这间拉面店，“始终是师承风龙，但又没有取得风龙的官方授权，不打算直接用风龙，所以取名面匠风龙。”

对事情的执著和原则，不单反映在贴出标语一事上，同时也可从他们的拉面中看到。他们不像连锁拉面店般五花百门，反而只售两款博多汤底的拉面：海老味噌拉面和豚骨汤拉面。“日本做拉面做得很专。大家都在竞争，大节大家都懂，所以决胜在细节。”Eric认为，就算只卖两款拉面也可以不断作出改良，笑言曾经煲㶶汤，结果要整盆汤倒掉，一天不能开舖，“做错事可以接受，但做错还要给客人吃就不能接受。”

只是一股热潮？ Eric：“想来者专注在拉面上”

游行之后，食客显然增加，Eric坦言明白香港人善忘，更明言自己不会依靠游行热来经营，“如果食热潮就死得，一年只得数次游行，得数次热潮。不论游行与否，喜欢的就来吧。”他对自己的拉面充满信心，相信只要做好自己本份，即使热潮冷却，也能够靠食物吸引客人前来。