团体明年初设香港仔渔民文化博物馆　保育香港仅存一家晒家艇

昔日香港仔海旁有不少“晒家艇”停泊，渔民在船上将鱼获加工，晒干成咸鲜鱼、鱿鱼干等海产售买，但渔民文化却随着每一代的岁月流逝正不断淡化，现时全港仍然经营的晒家艇只剩下一家。南区龙舟竞渡委员会近日推出“渔港浓情·香港仔”项目，当中会以360拍摄技巧，将不同形号的渔船摄制成展品，置放于即将推出的香港仔渔民文化博物馆，令公众对昔日渔港有更深入的认识。

由香港仔街渡码头旁登上这艘晒家艇，浓烈的咸香味缓缓传入鼻中。只见船上的工人先将马友鱼的内脏切出、弃掉，放到水桶中清洗干净，再放入盐水浸泡；船主梁太㓥鱿鱼也是手起刀落，没有㓥穿内脏，也不㓥到尾，留下薄透明的脊骨，好让晒干时鱿鱼可以挺直，但因鱿鱼没有鳞片，不用浸盐水。完成后，他们将渔货用机器运到船的上层，排好在铁网上待太阳晒干，或是在天阴时将之搬到大型风干机位置进行抽湿。

“一夜情”咸鲜鱼制作工夫不容易

船主梁太（黄玉芳）指，自己已经营了40多年，以往是嫁过来当水上人，惟丈夫很早离世，剩下她与拍档打理生意，并照顾一子一女。她指，一家人过往住在船上，在子女读完中学、升上大学后才搬上岸。做晒家艇工作并不容易，梁太表示，他们要长期蹲在地上处理一桶桶的渔获，甚至半夜起来查看鱼干，现时已没有本地人愿意入行。她透露，马友鱼大多会在天光墟和运到西营盘的海味舖售卖，又指虽然内地也有制作此等“一夜情”（一夜埕）的咸鲜鱼，但从来不怕有竞争，皆因货物运来需时，或需加防腐剂，不少识货之人仍会选择买梁太的货。

由社区更新基金赞助、南区龙舟竞渡委员会执行的“渔港浓情·香港仔”，由2021年9月展开，为期27个月，希望将香港仔经历了渔业转型、都市化进程的独特社区面貌，一一记载下来、加以保育。团体计划于明年一月推出首个香港仔的“渔民文化博物馆”，届时将以三种方式，包括虚拟博物馆、在香港仔海旁设置临时实体博物馆和沿避风塘设置二维码，让市民扫描有关渔民文化的不同资料。

▼晒家艇制作渔货的过程▼

家中曾经营晒家艇、其后已转型售卖急冻海鲜的香港仔渔业海鲜商会副主席陈志豪，亦有为是次项目担任顾问。他指，很多人都不认识渔民文化，提到港人会去日本筑地“朝圣”，但就很少到香港仔的鱼市场揭开神秘面纱，而自己十数年来一直希望多作推广，“我哋要话畀人知，如果唔系，往后嘅小朋友只知道餐台上有条鱼，究竟系点嚟，系钓定系围网？佢哋完全唔知。”

“唔会再有人入呢行”

对于晒家艇，他亦指很多人只以为是泊趸船、泊游艇的地方，虽然对晒家艇行业式微感到可惜，但他也知道这是“夕阳行业”，“就算仔女肯做，我都会叫佢哋唔好做……唔会再有人入呢行，好难叫人日日继续喺度晒鱼，做一只新船又要几百万。”但陈认为，晒家艇和渔民文化绝对有保留价值，希望能让香港人更加了解这项“文化遗产”。