42年传统饼店均香饼家不敌加租结业　街坊叹“执得一间就冇一间”

位于深水埗北河街、已有42年历史的传统饼店“均香饼家”敌不过租金加幅，将于明日（31日）最后一日经营。大批街坊今日（30日）赶于结业前光顾，购买招牌鸡仔饼；亦有市民特意前来购买传统唐饼，慨叹“传统饼店愈来愈少”，“好唔舍得”。

老板吴生：等到过完年才有机会重开

“均香饼店”是以家庭形式经营的传统饼店，过去42年一直陪伴街坊成长。在经营饼店前，老板吴生是一名水电学徒，他指自己20岁时跟随同乡在旺角上海街学整饼，直到1992年，吴生吴太才接替70年代开始经营的“均香饼店”，至今已近30年。吴生说，自己迟早亦会退休，现时儿子也会到饼店帮忙。

吴生表示，近日街坊得知饼店即将结业，特意前来光顾支持。为满足街坊，吴生形容自己“最近做到没有停手”，营业额亦因而增加了最少3倍。

吴生指，业主每三年就会加租，以往每次都只是几千元，他们都仍能维生，惟是次租金增至百分之四十，负担太重，只能选择结业。他又指，即使食材成本一直都有加价，特别是鸡蛋，但他认为不应将成本转嫁给街坊身上，故唐饼的价格一直只是作少量提升。

46年历史旧式焗炉需“荣休”

至于未来会否在同区重开饼店，吴生称暂时仍未落实，但表示最少都要“等到过完年”才有机会重开。同时，在吴生制作唐饼的厨房中，有三个历史悠久的旧式焗炉，当中更有一个是从1975年已在使用，吴生估计，即使搬了舖，这些旧式焗炉将无法使用。

将军澳夫妇特意前来购买唐饼

有见均香饼家快将结业，有市民特意趁饼店营业的最后一天前来光顾。居于将军澳的邓氏夫妇表示，之前未曾光顾过该饼店，但知道它即将结业，又听闻该店售卖的唐饼味道不俗，因此便特意“嚟试下”。二人总共花费80多元，买入了杏仁酥、鸡仔饼及棋子饼等唐饼。邓太坦言，自己喜欢吃唐饼，惟住所附近均没有贩售传统唐饼的店舖，因此特意来买多一些给自己享用。对于均香饼店要结业，夫妇二人均大叹可惜，形容“呢啲老店冇㗎啦，执得一间就冇一间”。街坊张女士则带同孙女来买鸡蛋糕。张女士表示，她平时都经常会来光顾该饼店，但现在饼店快将结业，自己之后亦不能再在该店买糕点，因此觉得“好唔舍得”。