来稿｜营养资讯谬误多　网上资讯要小心

来稿作者：丁浩恩

对于任何知识，来源和可信性都非常重要，要是跟身体和健康有关的，就更不用说了。笔者有一名体重只有99磅的女性病人，本来想增重，但误听朋友建议而完全戒掉淀粉和糖，结果反而失去10磅。后来好在定期约见营养师和做运动，经过24个月的治疗，体重才慢慢回升。

现在是互联网和AI的时代，很多市民自然会上网寻找资料。但是，网上资料并不都是可靠的，来源和可信性存在著相当大的差异。香港营养学会就此做过研究，发现网上的营养资讯，居然有42%是带有误导成分的，而且深信不疑的市民还不少。

“减肥不用挨饿，采用生酮饮食便可”是很多人都听过的。又有人说，可以连续30日每天吃24只鸡蛋，一共吃720只蛋，或者连续30日纯肉饮食。从医学角度来说，生酮饮食一般只是应该在临床上使用，需要严谨的监察。如果使用失当会对身体产生不良影响，例如掉头发、出现精神问题等，甚至连寿命都可能受到影响。

有些网上营养资讯的误导更离谱，宣称甚么“多吃盐，能消炎”、“吃饭后果是慢性自杀”、“食物金字塔要反过来吃”、“多吃菜得肾病”等，真是天方夜谭！这些说法根本没有科学根据，有些甚至有违常理。例如叫人多吃盐就很不合理，摄入过量的钠对身体有害，是有医学根据的。

网上还有人建议别人不要吃早餐，但事实上已有45项观察性研究指出，不吃早餐跟肥胖或超重有关。另外，澳大利亚有研究显示，有时或每天不吃早餐学生的成绩差于每天吃早餐的孩子。

对于市民来说，他们应该选择和信任可靠而且具科学根据的营养资讯媒体，也应该咨询具专业资格的医护人员或专家，不应轻易相信其他资讯。身体和健康是自己的，随便网上看看或问问朋友还是不“稳阵”，身体万一吃坏了，出了毛病，难道要去找互联网或朋友算账不成？

作者丁浩恩博士是香港营养学会会长及英国注册营养师。文章仅属作者意见，不代表香港01立场。

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