小学午餐钠超标普遍严重　“低脂”、斋菜不一定健康！

“健康饮食，从小做起”是浅白易明的道理。今年卫生署卫生防护中心与食物环境卫生署食物安全中心联合所做的调查，抽样检验全港小学校内午餐，近日公布结果显示，平均钠含量虽有减少，但仍然比国家建议标准超出63%，当中更有三款超出每日摄取量的上限。

参考文章：小学午餐暗藏陷阱　“健康”食材含钠量竟达全日摄取上限

午餐名字易生误会　列明成份一目了然

被验出含钠超出1,500毫克每日摄取量的三份小学午餐，分别是“蒜汁杂菜金菇鲜腐竹乌冬”、“焗低脂芝士汁猪肉丸宽条面”及“莲藕炆粗斋饭”。单看名字，三款饭餐都非常健康，包含了不少蔬菜、更有“低脂”等关键字眼，尤其是第三款“莲藕炆粗斋饭”看上去更是清淡素菜。然而实际检测却指出，名字“健康”的午饭不一定就代表真的健康。

学生或家长选择午餐时，一般只能单凭名字判断食物是否健康，即使用餐后，学童也未必有足够能力分辨食物到底是否钠超标。为了让学生更易于选择健康的午餐，应该要求学校膳食提供者列出餐单的营养成份。学校亦应为学生提供合适的辅导，帮助学生了解不同午餐营养成份所代表的意义，这样才能帮助学生作出健康的正确选择。

推广减钠午餐应更深入

诚然，相关部门指出，香港学生“口味太重”，难以一下子减轻口味，要循序渐进亦不无道理。然而低钠饮食的推广覆盖范围却有限，未必能为广泛小学生提供健康饮食。卫生署为了于小学推广低钠，于2017至18年度推出了“学校午膳减盐计划”。新一年参与计划的12间午膳供应商，为全港多达480间小学提供午餐，覆盖率高达82.6%。虽然如此，不同供应商所提供的减钠膳食比例可以差天共地。卫生署的资料显示，供应商中最积极者，减钠餐款可占全部提供予小学餐款的90%，但最低者竟只占2%，幅度最大相差达45倍。故此，减钠午餐的覆盖率实际上要比表面低，可能有很多学校只有少量的减钠午餐可选。

学校生活的一餐占学童整日用餐三份之一，是其饮食习惯的重要一环。故此，当局要更进一步规定提供减钠午餐的比例，才能确保所有学生都能有健康午餐可以选择。

延伸阅读：少盐、少糖、少油“三低”欠成效 港人真的缺意识？外出用膳选择少 推动健康食肆应更有决心