星星之伙｜返乡下复村的九十后沙头角客家女

黄锦星专栏（鸣谢李雅婷Lilian合撰）

暑期，返乡下！李雅婷（Lilian）是沙头角客家古村谷埔的新一代，属九十后，近年投入复村，欢迎去她乡下！谷埔有美丽海岸线、芦苇花田、湿地河流，还有让人心静的瀑布秘景、令人心痒的风味美食、扣人心弦的风土人情……

我家女儿如Lilian同属九十后，她幼时在夏季若想合家欢郊游，鹿颈至谷埔的临海行山线是“返乡下”首选之一。近年，谷埔李家两代持开放态度复村，并得多方协作，例如，中大参与祖屋复修，港大理大等办各式工作坊，香港民间古迹保育基金推深度游包括连系城中名厨和李氏客家共融的“四季食桌”夜宴，V'air带低碳本地游，Messy Maker亦带小至幼儿入村，以及无止桥慈善基金连结本地及内地青年支持复育等，整体乐见大人青年细路都去谷埔返乡下！

复村开始

Lilian小时候，逢暑假跟嫲嫲返谷埔，打理祖屋及下田，可是村内人已稀，但处处花鸟蝴蝶蜻蜓可作伴，浓浓乡郊文化及自然好味道，令她难忘。传统客家人重情，生于村的上一辈如她家父近年陆续踏入退休期，不少希望可选择返乡下，即使远在他方的仍念落叶归根。

2022年初，Lilian和家人毅然逆城市化大潮，逆流返乡下复育，以谷埔田心的李家古宅为基地，试行复耕和工作坊等。Lilian正用心再学习，希望她的谷埔导赏更动人，令更多人了解和钟爱沙头角乡郊，一来再来如返乡下。同时，她欣见2017年政府确立保育偏远乡郊的政策，随之成立乡郊办及资助计划，谷埔自2020年代初成为受惠村落，于政府部门、相关组织与乡郊代表等群策群力下，村民相继参与，她李家亦适时加入，自始谷埔渐渐重拾人气，但亟需更多如Lilian等有心年轻人投入。

今年初，乡郊办首办“乡郊丰年节”，落户谷埔，游人涌至点赞，村民如Lilian亦点赞，并望当局再接再厉，以及可加强村民和年轻一代的参与，深化活动的风土人情味和可持续性。

古宅开放

夏日炎炎，大汗淋漓，这是否对香港暑期的印象？或许有人因此在暑期对本地郊游二字避之不及，但Lilian仍力推她乡，描述谷埔临海迎风，沿村路河溪流水常伴，林木环绕如自然天幕，大树荫下好乘凉，深处更藏隐世小瀑布！夏夜，擡头可见星空，山间或见萤火虫，Lilian相信作为城市人的你，谷埔日与夜是洗涤心灵、减压开怀的乡下。同时，村中客家老屋建筑适应华南湿热气候，例如传统瓦片屋顶令夏季室内凉快，超过90岁的李家古宅就是经典。Lilian和家人将古宅在乡郊办的资助计划下，刚得以复修，现已对外免费开放，实是好消息。

从前，我女儿幼时跟我郊游谷埔，不时会在李家古宅前略过，但见重门深锁，希望能入内探秘。至今梦境成真，大家到谷埔行山穿村可踏足李家古宅，领略其客家传统及独特建筑。近期，我每逢有机与友人走访谷埔，必游李家古宅，欣赏此老屋的风水好布局，中轴背靠后山尖光峒，前望芦苇田及远山，可在此静观西山落日美！近期夏日，艺人余晓彤Hidy都去过，点赞！

季食开创

随著复育，村内美食渐见多样化，除了客家菜、茶粿、豆腐花等，近来添了田园cafe。而Lilian和家人的“季食士多”（Seasonfoodhk）自2022年应运而生，除了私房客家菜，工作坊承传客家传统，例如，端午包制客家粽，中秋制客家月光饼兼灯会，过年制古法柴火年糕及客家黄酒鸡，平时还有客家手工茶粿和手粉等工作坊兼深度游。

其Instagram页面介绍：“我们是谷埔村客家村民，推动本土客家农业文化可持续发展、复耕概念，同时积极于生态历史文化教育活动。没有完善的道路直达，靠微薄的力量一点点地开展，希望香港人能发现美好的一小块。我们的农产品，纯天然，无农药，无添加…… ”Lilian深信一个地方吸引人，当中人情、地景、名物都是重要元素。

就名物而言，她以代代相传食谱为荣，除了曾祖父家传咸酸菜炆猪肉等客家名物，她推荐李氏客家黄酒：“除了煮客家黄酒鸡，可直接品尝靓黄酒。经客家妇女精心手工酿造的黄酒，弥漫甜香，味道可胜舶来梅酒，更可制特色鸡尾酒。希望有日能透过黄酒把本地味道带出香港，亦望透过味道把不同人带入村。酿酒秘方各家不一，诚邀来谷埔品尝！”Lilian又推介她妈妈的窝心客家糕点如手粉、椰汁糕，我亦留意李家复耕的多样化尝试，发现紫秋葵、外皮满布小刺的天堂果、可改变味蕾让酸味瞬间变甜的神秘果等！

Lillian心想，往往风土人情更能留住人心，但风土人情中的人从何来呢？上一辈渐老，新一辈的人该如何？我欣赏Lilian对复育乡下的初心、心思及用心地持续推动。Lilian吐心底话：“欣赏越来越多年轻人投入乡村，尽管不是生于村的。乡村振兴要持续性，不能廻避承传问题，否则就算当下做得多积极，将来也会没有之后了。诚邀更多青年来投入返乡下！”

与此相关，北部都会区之中新界东北的隐世乡下如荔枝窝、梅子林、谷埔等交通受限，若政府进一步开放出入沙头角墟禁区的过时限制，不但可利及“香港无处不旅游”，而且可便利年轻人投身乡村振兴。若从沙头角墟海路往谷埔，其实只需几分钟。乡下可以这么远那么近，乡村振兴以至城乡融合发展亦是国家重点新政，殷切盼望港府以至年轻人不失时机。

作者黄锦星是前环境局局长，去年出版《迈向碳中和 香港人和事》。

文章仅属作者意见，不代表香港01立场。