【健康汤水食谱】金银菜粟米汤　清热利尿燥底人士最宜饮用！

撰文： 尹嘉蔚
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冬天时，我们不免吃点温热补身的食物取暖躯寒，这样容易令体内积热。进食适量属性偏寒、偏凉菜式及汤水，取之平衡稍缓燥热。
摄影：尹嘉蔚

杨恩剑宁医师表示冬季寒冷又干燥，表面血管容易收缩，会增加血液往体内流动，保持体温，这吻合中医认为冬季时体表的阳气往内收藏，反而容易积热，加上冬季会进食温热的食物，例如火锅及羊肉等，会增加内热的机会，因此可以适量进食稍凉的食物。“燥底”的朋友可饮属性偏凉的金银菜粟米汤平衡燥热。

金银菜粟米汤食谱
金银菜粟米汤味道清甜，汤色淳厚。由于食材属性偏凉，加几片姜可中和寒性。脾胃虚寒、容易腹泻腹痛的人士慎服。

按图了解食材的疗效︰

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杨恩剑宁医师对“金银菜粟米汤”的食用建议︰

金银菜粟米汤有清热利尿的作用，适合现时容易燥热的人食用。
此汤品较寒凉，加数块姜片可减低寒凉性。脾胃虚寒、容易腹泻腹痛的人士慎服。
此汤品一星期可饮用一至两次。如有疑问，请向中医师咨询。

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食谱

金银菜粟米汤（煲）
材料

菜干2棵、白菜半斤、粟米2条、红萝卜2条、南北杏1両、蜜枣4粒、水2升、盐适量
做法 1.将菜干洗净，浸15分钟，沥干备用。
2.粟米留一层薄衣，将材料洗净备用。
3.煲滚水，加入全部材料慢火煲1.5小时。
4.加盐调味完成。