生蚝放题｜日式生蚝全年当造边款最鲜甜？这样吃比柠汁白酒更美味
香港人喜欢吃蚝，甚至在Facebook开设“香港生蚝关注组”，供网民互相交流生蚝优惠情报。在香港吃到新鲜生蚝不难，邻近的日本基本上一年四季都有新鲜生蚝出产，而且品质极高，无论生吃或熟食都各有捧场客，不过你又知道日本蚝的品种吗？哪个月份的生蚝才最鲜甜？哪款最厚肉？
对于日本生蚝，基本上全年都是“当造期”，日本蚝大约可分为2大类，而它们的产期正好相反，所以几乎全年都可以供应到新鲜生蚝。日本生蚝有“真生蚝”和“岩生蚝”之分，香港人熟悉的广岛蚝属于“真生蚝”的其中一个品种，产期由10月到翌年4月。踏入夏季的5月，真生蚝就会开始产卵，味道因而下降，取而代之就是岩生蚝，直至下一年的9月都是牠的当造期。
日本不只广岛蚝 全国都有出产
日本一年四季都出产生蚝，自然不只广岛一个产区。事实上，产蚝的县市已经发展至全国，以日本其中一间出产生蚝的企业General Oyster为例，北至北海道，南至宫崎县均有产区，而不同区域出产什么品种，便视乎区域的环境而定，例如岩生蚝就会生长在5至10米水深的岩石上，肉质较厚，口感较丰富；而真生蚝的外型一般比岩生蚝修长，不过反而比岩生蚝鲜甜，因此2种生蚝都各有拥趸。
加柠檬汁配白酒 这种造法更鲜味
无论是哪一款生蚝，要吃到它的鲜味，很多人都喜欢加数滴柠檬汁，配白酒进食。其实，想吃到生蚝的鲜甜味，最好的方法是加热，令蚝中化合物可以转化为甜味。一般日式地道的煮法，是以味噌、酱油或牛油炮制生蚝，增加牠的鲜甜味，再配上红酒，令人一试难忘。
日本和牛生蚝2小时半放题
想吃到最时令的日本生蚝，亲身飞到日本当然最理想，但到尖沙咀日式餐厅蚝埕，一样可以品尝得到，餐厅现推出2小时A5和牛Shabu Shabu 生蚝宴半放题，客人可以享受来自鹿儿岛新鲜直送的A5和牛寿喜烧，而且更可以无限追加日本时令牡蛎刺身和多款日本清酒及啤酒无限任饮，令客人可以慢慢品尝日式生蚝的完美配搭。如果加$128，更可以升级任食炙烧鹿儿岛A5黑毛和牛寿司及法国鹅肝炭烧饭团。
120分钟A5和牛Shabu Shabu 生蚝宴
供应日期：即日起至7月29日
优惠价：$428起（原价：$728）（01空间会员可低至半价换购）
查询电话：6366 4633
地址：尖沙咀弥敦道176号The Nate2楼A号舖订座网址
日本的生蚝何时“当造”？
日本有两款生蚝，包括真生蚝和岩生蚝，岩生蚝于5至9月最时令，而真生蚝则由10月至4月，所以日本生蚝全年也有供应。详情即看内文。
鹿儿岛A5和牛涮涮锅 X 日本生蚝宴2小时半放题有什么美食推介？
推介时令日本牡蛎刺身、鹿儿岛A5黑毛和牛Shabu Shabu、无限日本清酒任饮...详情即看内文。