日本士多啤梨攻略|10品种甜度等级!福冈产不是最甜?3招教拣选
日本士多啤梨季节|士多啤梨等级|每年11月底至翌年5月都是日本士多啤梨的当造季节,而最美味季节是1月至3月,近月有不少本港超市已将日本产的士多啤梨放上货架。《香港01》好食玩飞记者为大家整理了日本士多啤梨等级、甜度、口感,当中埼玉的阿玛兰蕴含糖份最高!此外,还会为大家推介拣选士多啤梨秘诀和最佳保存方法,想知更多即看下文啦!
日本士多啤梨10大品种、甜度
根据日本农林水产省统计,日本士多啤梨约有300个品种。产量最多的是栃木县(约12,358吨),约占总量的50%。其次是福冈县(约3,035吨)。而且全球一半以上的士多啤梨品种都产自日本,一起看看以下10种最受欢迎的品种啦!
日本士多啤梨品种|【1】福冈——甘王/甜王
福冈岀产的甘王/甜王(あまおう)是日本最知名的士多啤梨品种,名字的由来是来自日文的红色(あかい)、圆形(まるい)、大(おおきい)和美味(うまい)四词首个日文字而成,代表是最甜的士多啤梨。它的特微是色泽鲜红、大而浑圆或不规则形状,果肉较硬,甜度和酸度平衡。
甜度:10-12度
日本士多啤梨品种|【2】佐贺——淡雪
粉嫩色的士多啤梨俘虏不少少女心,果肉颜色淡粉红带点白,酸度低、满满的甜味。淡雪属于白色士多啤梨品种,因少人栽种,所以价钱相对较贵。
甜度:13-15度
日本士多啤梨品种|【3】栃木——栃乙女
栃乙女是栃木县的代表性草莓品种,也是日本产量最多的草莓品种。果皮呈深红色,甜味和酸味均衡,体积较大,通常呈圆锥形。
甜度:约15度
日本士多啤梨品种|【4】静冈——红脸
静冈县的原创品种“红脸”,不仅是果皮是红色,连果肉都是红色,因“美味到脸蛋都掉下来”而成名。浓厚的甜味搭配恰到好处的酸度,非常可口。此外,它受欢迎的另一个原因是体积大,吃起来很满足。
甜度:12-13度
日本士多啤梨品种|【5】长野——夏芳
长野的夏芳在2003年注册,是夏季至秋季均可采择的稀有品种。白色果肉、酸味较重,非常适合用作制作忌廉蛋糕等甜品。
日本士多啤梨品种|【6】爱知——梦之冈
梦之冈于2007年在爱知县注册,其特征是果肉坚硬,不变形,非常适合用于制作水果三明治和蛋糕。
日本士多啤梨品种|【7】埼玉——明姫
あまりん于2016年在埼玉注册为新品种,特点是糖份较高,甜味较重,而且果皮是较鲜艳的红色。
甜度:18-20度
日本士多啤梨品种|【8】熊本菊池——糖蜜士多啤梨
糖蜜士多啤梨来自熊本县菊池郡,由农夫在温室以蜜糖培植出的高品质稀有品种。果实大粒呈圆锥体,果皮鲜艳且甜度很高,果肉饱满,浓郁多汁。它每一粒都有花瓣形状的保护套包著,多么矜贵!
甜度:13度或以上
日本士多啤梨品种|【9】奈良——古都华
古都华是奈良县的原创品种,由“7-3-1”及“红脸颊”混配而成。它的外皮呈艳红色,果香浓郁,甜度和酸度都很高,厚实多汁。
甜度:约15度
日本士多啤梨品种|【10】静冈——闪亮香
闪亮香是静冈县的品种,由“章姬”及“红脸”混配而成。它成修长圆锥形,外表鲜红有光泽,清甜多汁,果肉厚实爽口,酸度也较低。
甜度:约10度
日本士多啤梨等级
各款日本蔬果都有级别制度,按照外观(形状大小、颜色)、糖度等准则评分,士多啤梨级别由低至高顺序为:(没有盖印)、○、良、优、秀、青秀、赤秀、特秀,如果盒上级别印有颜色的“秀”字,即青秀(蓝色秀字)、赤秀(红色秀字)及特秀(金色秀字)则属于高级。另外,福冈甜王士多啤梨有自己的等级制,分为3等!
福冈甜王士多啤梨级别:
G (Grande):1包约270克;1粒约30克、大粒但形状不整齐
DX (Deluxe):1包约280克;1粒约30克、比“G”级大粒
EX (Excellent):1包约450克;1粒约40克、大粒且形状工整
至于其他士多啤梨根据每盒的份量、外形工整程度来划分,有 2L、3L、5L、G 级、DX 级等,数字愈大,士多啤梨就愈大粒,而 G 和 DX 级则代表外形最工整。
拣日本士多啤梨3大秘诀
选择可口的士多啤梨有3大秘诀!首先,选择茎部都是红色的那款,当果实从果蒂到果柄都是呈红色、颜色均匀时,代表果实已完全成熟。第二,选择有红色颗粒的那款,当表面的谷粒都变成红色时,即是已经完全成熟。第三,选择茎部弯曲的那款,当茎部卷曲就是最新鲜,是采收的最佳时间!
士多啤梨保存2大方法
从超市买回来盒装的士多啤梨一次吃不完,可以怎样保存呢!普遍水果(尤其士多啤梨)最忌沾水,加上士多啤梨果皮薄、不宜吹冷气。而士多啤梨的最佳保存方法是用旧报纸将士多啤梨包好冷藏;或者冷冻前撒上糖,以保持甜味。
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