香港烧鹅推介8间｜不止深井烧鹅 新开发达／甘牌／波记必食
烧鹅是香港著名的传统美食，其皮脆肉嫩、色泽金黄，令人垂涎欲滴，同时闻名遐迩，是不少游客必尝的美食之一。从繁华地带的米芝莲星级餐厅，到具有烟火气的旧式街头小店，都找到令人垂涎三尺的烧鹅。《香港01》好食玩飞频道编辑就整理出香港8间人气烧鹅店，各有特色，有新开张不久就大排长龙的发达叉烧、连续享誉米芝莲一星九年的一乐和限量即烧的天鸿烧鹅等。
香港烧鹅推荐2025【1】发达叉烧——$70食米芝莲级烧味
发达叉烧刚于上月开业，已获许多食客支持，每逢六日、饭钟都现排队人龙。事实上，发达叉烧是，高质私房中菜馆锋膳的第二个品牌，由逾20年经验的烧味师傅余灿达主理，其明炉烧鹅精选180天大的清远黑棕鹅，以独门秘制酱料悉心腌制，再以苹果木明火慢烤，食客表示鹅皮鹅肉平均，鹅皮香脆，肉质鲜嫩，难怪短时间内人气急升！
发达叉烧
价钱：烧鹅饭$70／明炉烧鹅下庄$190／上庄$160
地址：湾仔兰杜街2号地下2号舖
营业时间：星期一至日12:00-16:00／17:00-21:00
香港烧鹅推荐2025【2】大壹烧鹅——$80烧鹅晚市套餐
大壹烧鹅于铜锣湾、马鞍山及蓝田都设有分店，铜锣湾店最受欢迎，不乏本地人、游客撑场，$80烧鹅晚市套餐可双拼其他烧味，再配上白饭、老火汤及油菜，招牌烧鹅色泽饱满，肥瘦均匀，鹅皮香脆，肉汁丰富。其他烧味如叉烧，选用梅头猪肉，外皮带甜味，口感软滑，同样高质，值得一试。
大壹烧鹅（铜锣湾店）
价钱：大壹烧鹅一只$498／半只$288／烧鹅饭$60
地址：铜锣湾登龙街36-48号登辉大厦地舖
营业时间：星期一至日 11:00-20:30
大壹烧鹅（马鞍山店）
地址：马鞍山鞍诚街8号MOSTown Street新港城中心大街(3期)地下G-3/07-09号舖
营业时间：星期一至日 07:00-22:00
大壹烧鹅（蓝田店）
地址：蓝田启田道51-67号启田大厦地下1A, 2-4及6A号舖
营业时间：星期一至日11:00-22:00
香港烧鹅推荐2025【3】一乐烧鹅——米芝莲九星传奇
位于香港中环的繁华地带，有一间连续享誉米芝莲一星整整九年的烧鹅餐厅 ——一乐烧鹅。一乐烧鹅早于1957年创立，脆皮烧鹅选用约重5斤的博士鹅，根据老板朱先生的家族秘方腌制，皮脆肉嫩、色泽金黄，是店内的镇店招牌。
鲜香诱人的烧鹅需在自设工厂经过二十几道工序烧烤，且每次只出炉十只，想要尝试特定部位的食客就需要靠点运气啦！如此闻名的烧鹅，连港星周润发、刘嘉玲、佘诗曼都曾到店帮衬，高海宁更大赞烧鹅濑粉，称其每次到店一定会点。
其实一乐除烧鹅以外，明炉碳烤的脆皮烧腩仔和焦脆的蜜汁叉烧也是店内不少食客的选择。不过，也有声音指一乐的服务态度令用餐体验受影响，如果对服务态度没有太高期望，也不妨一试。
一乐烧鹅
价钱：飞机烧鹅 $790 / 招牌烧鹅 $740原只 / $370半只
地址：中环士丹利街34-38号金禾大厦地舖
电话：2524 3882
营业时间：10:00 - 20:30
注意事项：只收现金
香港烧鹅推荐2025【4】甘牌烧鹅——街头排队王，出色卤水
另一家烧鹅排队王非甘牌烧鹅莫属，由2015开始直至2022年连续八年获选米芝莲推荐。甘牌烧鹅位于湾仔轩尼诗道，烧鹅届传甘牌烧鹅是“金黄酥脆，入口即化”，不少食客都被这酥香四溢的烧鹅所征服。烧鹅斩件时已经去除多余油脂，剩下黄金肥瘦比例的烧鹅，鲜香可口。
小店由老板祖父辈创业，至今已超过70年，橱窗前挂满色泽油亮的烧味，门前经常排长龙。除此以外，店内的甘牌卤水亦不容错过，有鹅掌、鹅翼、鹅肝等等，菜式应有尽有，若想尝试不同菜式，建议与亲友一同前往。
甘牌烧鹅
价钱：甘牌烧鹅 $600全只 / $330半只
地址：湾仔轩尼诗道226号宝华商业中心地舖
电话：2520 1110
营业时间：11:30 - 21:30
香港烧鹅推荐2025【5】裕记大饭店——驰名正宗深井烧鹅
讲到烧鹅，不得不提到的就是驰名的深井烧鹅。裕记大饭店已经在香港开了66年，连续14年获得港澳米芝莲，选用广州自设鹅厂的黑鬃鹅，采用上等的天然饲料喂养，不加任何科学饲料，故鹅只肉质鲜味肥美。
再用祖传秘方以传统红木炭火烤制烧鹅，将鹅本身的厚皮脂肪化为脂涧皮层，使鹅皮松化香脆，肉汁肥而不腻。鹅肉肉质饱满，搭配梅子酱，酸酸甜甜，不少食客品尝过后都对其赞不绝口。时至今日，仍有不少人用“深井烧鹅”形容最好的烧鹅。
裕记大饭店
价钱：裕记烧鹅 $660全只 / $330半只 / $165例牌
地址：深井深康路9号地舖
电话：2491 0105 / 2491 0751
营业时间：11:00 - 22:00
香港烧鹅推荐2025【6】天鸿烧鹅——米芝莲必比登推介，每日限量供应
开业至今已超过20年的天鸿烧鹅，一直深受街坊欢迎，近年更吸引不少区外人专程前往品尝。这家位于元朗的烧鹅店，选用每天由佛山养殖场直送的黑鬃鹅，其肉质细嫩，皮下油脂丰腴，烧制出来的烧鹅香脆多汁，令人赞不绝口。
天鸿的烧鹅全日分批即腌即烧，保证新鲜热辣。2022年，天鸿更荣获米芝莲香港必比登推介，成为新上榜的餐厅，人气更上一层楼。由于烧鹅每日限量供应，想要品尝的朋友建议早点前往，以免错过。
天鸿烧鹅
价钱：烧鹅 $548全只 / $288半只
地址：元朗建业街88号仁义大厦地下D号舖
电话：2474 8849
营业时间：11:00 - 13:00 16:30 - 18:30
香港烧鹅推荐2025【7】波记烧腊粉面店——平价米芝莲，五十年老字号
波记烧腊粉面店连续多年获得米芝莲必比登推介，是西环的人气烧味名店。其主打的烧鹅选用黑鬃鹅，腌过夜后再进行风干，令烧鹅肉质嫩滑，外皮酥脆，深受食客喜爱。除斩料外，烧鹅濑粉也是波记的名物之一，每碗约有6至8块鹅肉，咬下去啖啖肉，充满鹅油香。
波记老板原本是一位的士司机，接手亲戚的烧腊店后，半途出家学烧味，凭著努力和钻研，创造出属于波记独特的腌制和风干方法，让烧鹅皮脆肉嫩，广受好评。波记店面虽小，但人气鼎盛，烧鹅每日限量供应，建议下午3点前前往，以免向隅。
波记烧腊粉面店
价钱：例牌烧鹅$165 / 烧鹅濑粉$68 / 鹅髀濑粉$108
地址：西环石塘咀皇后大道西425号地下P号舖
营业时间：11:30 - 19:30 星期日休息
注意事项：只收现金
香港烧鹅推荐2025【8】镛记酒家——历经80载的烧鹅传奇
镛记酒家开业逾80年，是香港烧鹅界的始祖，其出品自然有保证。这家位于中环核心地段的酒家，以祖传秘制的炭烧烧味和正宗粤菜闻名，成为本地市民和游客热捧的饮食地点。
镛记的主打是正宗炭烧黑鬃鹅，选用来自广东的黑鬃鹅，并以家传秘方腌制，以保持肉质嫩滑。烧鹅在炭炉以活炭火烤制，令其皮香肉嫩，散发出诱人的鹅油香气。当烧鹅送到客人席前，才会淋上秘制的烧鹅汁，味道特别香浓，佐饭一流。
镛记不仅深受香港市民喜爱，也吸引了无数名人光顾，包括曾荫权、李嘉诚、周润发等，甚至美国前总统老布什、球王比利和多位好莱坞巨星也曾慕名而来。据说，前泰皇也曾订购全席烧鹅宴运回泰国皇宫。
镛记酒家
价钱：烧鹅 $430半只 / $260例牌
地址：中环威灵顿街32-40号地舖
电话：2522 1624
营业时间：11:00 - 22:30