北京食肆南城香推穷鬼套餐　3元人币自助早餐饮品任饮　同业跟风

内地经济尚未完全复苏，要吸引顾客便多采取平价策略。其中于北京创立逾20年的食肆“南城香”，自去年推出3元（人民币‧下同）自助早餐，粥及饮品任添后，大获消费者欢迎，食肆分店数目更增至逾180间。随著其成功建立消费者口碑后，其后食肆亦推出平价餐点，务求与“南城香”一较高下。

“南城香”目前为不设加盟店﹑不融资及不上市，为何可以提出售价为3元的自助早餐。综合内地及报道及其创办人汪国玉的说法，是公司纯以口碑，从不花钱卖广告，以及采取中央厨房大量入货的方式，将成本压低。加上自助早餐由顾客自行取餐，有助降低侍应的人力成本。他亦指出公司并无做蚀本生意，因为粥品及饮品仍本不高，若能做到薄利多销，3元早餐仍有利可图。目前门店每日营业额约1万元，较推出3元自助早餐前倍增。

“南城香”的门店据报多集中在一些租金不高的社区，主要顾客对象除基层市民，亦包括了不少由外省离乡别井到北京打工的年轻人。店内的油条及各式食品售价介乎3元至4元。其营运模式是顾客支付3元后可获一个特定的小碗，便可以自助式无限量领取各样粥品﹑酸辣汤及豆浆与牛奶等饮品。至于要食其他食品，便须另外支付购买，因此一般而言顾客消费或达到10元以上。

除却3元自助早餐外，“南城香”在晚上亦推出售价为19.9元的平价火锅。该火锅餐为素菜任食，若要食牛肉等肉类便要额外付费购买。对于“南城香”的平价餐点，虽然被内地年轻人称为“穷鬼套餐”，但是微博上多给予正面评价，如“经济实惠”﹑“中式快餐之光”等。

“南城香”的成功对其他食群带来压力。不少北京食肆亦降低售价，如汉堡连锁店“西少爷”便将餐点售价降至10元，肯德基在内地的母公司百胜中国，亦透过19.9元的餐单以吸引消费者。

对于有关现象，外媒评论指出反映出内地通缩情况严峻，在薪酬及福利几乎无增长﹑劳动力市场情况下，内地消费支出受经济停滞影响，令到经济难大幅反弹，食肆唯有透过减价以吸引消费者。不过亦有分析指出，连锁食肆采取超低价竞争策略也非好事，因小店最终会受影响。