美女股神搞台式火锅店　400万搭个棚　“即使输都赢到经验”

两年前，同样是复活节假期完结后的时间，港股进入“大时代”，造就一班年轻“股神”赚大钱，被戏称做“美女股神”的张容容﹙Michelle﹚正是其中一位。但“大时代”来得快也去得快，兴奋过后，一众“股神”回归沉寂，浪花淘尽不少英雄。
原来，在股票市场找到一桶金的张容容已不再忙于炒股，改为赚“辛苦钱”，与拍档合资400万元开设台式火锅店。股市风高浪急，但不代表做生意风平浪静，这名 90后美少女、饮食业新丁轻描淡写道︰“即使最终失败，都赢到经销嘅经验”。开业之初，张容容亲自揸庄专心“搭棚”，准备食大茶饭！

细价股难炒   “改行”做生意

张容容的“处女作”，是位于旺角的台式火锅店“养心殿”，她自言享尽地利，“旺角有啲餐厅做得麻麻地，都有人排队，我哋做好品牌有机会打开客路。虽然呢度系楼上铺，但上面仲有一间潮洲打冷，24小时营业，其他凌晨客上去嘅时候会经过我哋间铺，就会见到我哋。”铺头面积接近6,000方呎，记者打开点餐纸，上面提供的食材及火锅款式最少有89项。

曾任空姐、全职炒股赚到一桶金的张容容，“零经验”转身搞饮食，理应吃力，殊不知她坦言打理这盘生意颇为轻松，“因为我拍档做过饮食业，熟悉业内运作，在食材物流和厨房组班等方面都无须我操心，我嘅工作主要系睇数同帮手管理员工，大家各有自己的岗位。”还不忙赞一赞拍档，““佢哋﹙员工﹚来自唔同背景，大家初期沟通有问题，要在人和同霸气之间揾平衡，好彩有拍档帮手镇住。”

不过，触发张容容萌生做生意的念头，并非单纯有熟人带路。她称，自2014年辞去空姐的工作全心炒股后，至今已从股市累计赚近1千万元，但感到细价股自半年前开始愈来愈难炒，买楼投资又有多项楼市“辣招”蚕食赚钱空间，于是想用一部分资金做生意，尝试开发一条新财路，即使最终失败，“都赢到经销嘅经验”。

生意、炒股同样讲“concept”  

话虽如此，张容容这次亲自“揸庄”，在“搭棚”方面花了不少心思。所谓好的开始是成功的一半，张容容认为做生意与炒股一样，都要有“concept”，“㨂台式养生火锅入手，皆因有食疗概念，自己身为女生，觉得可以一边食一边补身，十分吸引！”她以店内的“秘制姜母鸭锅”为例，包含了老姜、冬荀和当归等，其中当归可以活血，老姜可以暖身袪寒，适合补身暖胃之用。

记者到饮食网站“OpenRice”一搜，只是找到7间台式火锅店，当中仅“老锅台式火锅”有提供较多的“养生火锅”菜式；韩式餐厅虽然有药膳，但传统是熬成汤的形式奉上，不如台式养生般可以自行加料，放牛肉或鸭血等材料到火锅中涮熟而食。若和四川火锅相比，因为台式养生火锅不会大量添加辣椒油，因此相对不油腻，同时著重用药材做汤底材料，多了作为药膳的效果。

“基础投资者”撑场   

有市场和地利做基础之余，张容容于开业之初亦找来不少“基础投资者”撑场，尤其是身边很多朋友来自金融界，俨如金融圈私窦，“佢哋都需要一个地方倾计，交换市场资讯同埋倾生意，开间餐厅可以用来做聚脚点，自己又可以控制食物质素。”这些金融界朋友，有基金经理，有投资银行职员，亦有财经专栏作家和股票炒家等，例如笔名“摸鱼”、“捕风”和Kelvin God等年轻一辈的股坛中人，其中“摸鱼”更一口气于本周内订了3晚包厢服务，和10多名朋友吹水倾股票，平均每日包房费用达7,000元。

在一众朋友支持下，“养心殿”开业至今每日的营业额都达到2万元或以上，高峰期一日3万元，“我哋计过数，保持每日做到2万蚊生意，我哋就可以稳定咁收支平衡。”

网红谷人气    冀长做长有

不过，张容容亦坦承，开业就有这样的成绩，很大原因是尽碌金融圈的“友情卡”，“如果单系靠朋友，可能头两个月有得赚，但之后可能会无以为继续。”换言之，如果没有新客源，生意额表现容易陷入长期横行的趋势，甚至倒退，“依家我哋未大做宣传，但下一步都会做，吸引街外客。”宣传的重点招数，就是从网红入手。

“我自己就系KOL”，张容容霸气地如是道，皆因自从两年前获大台的《星期日档案》采访后，这些年来不时再被其他传媒邀约受访，保持住热度；另一边厢，自己亦拥有facebook专页，粉丝数量虽然未算大规模，但也接近3,500个。更重要的是，张容容有一班美女朋友，有的本身是广告界的模特儿，她们的facebook或instagram专页同样拥有数以千的粉丝，有的甚至以万计。张容容着这些美女朋友在社交媒体上转载餐厅的专页，并在帖文中呼吁试食，“初步估系有效，因为我哋仲未做其他广告，但试过一个晚上无端有最少台7客系打电话来订位，但我系唔识佢哋。”张容容续称，在未来会持续尝试邀请这些网红朋友免费试食，然后请他们在各自的社交平台发帖，做间接宣传。

炒股风险大  “好被动”

头局开得美好，但能否长做长有，她就未有定论，“好多嘢都系得一个热潮，3年后租约期满时，可能会有另一个谂法。”太长远的事未有计划，反而更重视3年内的做法，“总之做好自己的本分和产品先，做得好可以开多两间，然后加配中央厨悭成本，有咁上下成绩，有机会畀人收购合并或者上市！”

相比起炒股买楼，张容容声言更享受做生意，风险也较小，“炒股风险最大，因为好被动，公司老板唔做嘢就冇得升。买楼同样要等大市升，性质亦是被动”相对地，她认为，做生意可以主动出击，想方设法吸引客人帮衬。从当年炒细价股掘到第一桶金，到今天做生意，张容容身边都有“高人指点”。也许，拥有强劲的人脉网络，才是张容容成为人生赢家的“杀手锏”。