【日清IPO】出前一丁原来要“浸浴”　日清食品背后的5个秘密

深宵总是饿，谁没贪方便吃过即食面？芸芸众多品牌之中，最容易想起的自然是“出前一丁”。
翻查资料，“出前一丁”生产商日清食品早于1984年已在香港设立营业据点，时至今天已成为本港即食面市场的“一哥”，旗下品牌包括“合味道”、“出前一丁”、“公仔面”、“公仔点心”及“福字面”等。日清近日更分拆中港业务，来港上市。《香港01》就和你拆解招股书，让你用煮一个即食面的时间，了解日清业务背后的5个秘密。

一、港人年均消费56.4份即食面

大部分人都会食即食面﹙包括杯面、碗面及袋装面﹚，这个貌似是一个庞大的市场，但就增长而言，香港即食面市场却只能用一个“闷”字形容。去年，本港即食面零售额大约18.2亿元，2012年至2016年复合年增长率只有0.5%。以销售量计，更由2012年约4.361亿份，减少至2016年约4.146亿份，复合年增长率约为-1.3%。

统计亦发现，港人并非最爱吃即食面的地区，去年平均消费56.4份即食面，高过日本﹙44.6份﹚及中国﹙27份﹚，但就被韩国﹙74.7份﹚远远抛离。

日清食品于招股文件中不讳言，中港即食面市场相对成熟，预期未来继续经历缓慢增长。

二、占本港即食面龙头地位　惟纯利率仅4%　

上年，日清占本港即食面市场份额的65.3%，位居龙头位置，第二、第三位分别为农心及寿桃，3间公司合共占了市场份额的四分之三，外来者似乎难再攻入。

即使日清稳占本港即食面市场第一，但这个行业含金量却一般。去年全年，日清中港业务收入26.29亿元，毛利率虽然高达4成，但股东应占利润仅9,076.2万元，纯利率只有3.5%。

三、秉持4个理念　强调勇于创造精神

日清日本集团由安藤百福创办，于1958年成立核心企业品牌“日清”，公司有4个理念︰“食足世平”、“食创为世”、“美健贤食”和“食为圣职”，其中“食创为世”指要有勇于创造的精神。

1958年，日清创立全球首款即食面“鸡汤拉面”，10年后即1968年，第一包“出前一丁”面世。至于全球首款即食杯面“合味道”，则于1971年面世。

截至今年6月30日，日清在中港及海外提供540个食品，以及230种口味的即食面。

四、即食面制造绝不马虎　 涉13个生产程序

即食面的生产过程，原来一丝不紊，共有13个生产程序，包括原材料、计量、原材料搅拌、面团成型、压成薄面饼、切面条、蒸煮面条、浸浴、分割﹙将面条切短﹚、煎炸﹙油炸或风干使面条脱水﹚、冷却、包装及最后检验﹙金属深测、X光检测﹚。所谓“浸浴”，是指经蒸煮的面条注入调味料。

中港业务方面，日清食品目前在战略区建立9间生产厂房，包括香港2间，内地7间。

同时，日清在中港亦有专门的研发团队，针对当地消费者口味变化及不同的目标群体研发产品。集团研发小组共有42人，各有分工，分别是面条产品组、汤料组、佐料组、冷冻食品及其他食品组、包装材料组、标签组，以及技术组。

五、即食面销售都有分季节性　冬季更好卖

即食面绝对不是“时令”食品，收入却出现季节性波动，公司指产品在春节、国庆等通常会录得更高收入，同时于冬季会录得更高的收入，公司解释消费者在冬季会消费更多热食。