农历新年｜清朝皇帝如何过年？比现代人更忙　凌晨3点必吃这料理

农历春节除夕夜是家户庆团圆、迎新春之日，因此餐桌菜色相当丰富。

在清代年夜饭也是相当丰盛，也是在这天，皇帝才会难得和嫔妃一起用膳，且吃完年夜饭后，大年初一的凌晨3点钟，皇帝还需要吃上“素饺子”。

要上齐108样菜式　饭后送食物甚至盘子给大臣（点图了解更多）：

依照习俗，皇宫从农历12月8日腊八节就开始为春节做准备，除了大扫除外还要换新衣、举行祭祀，农历12月26日则会进行“封笔”、“封玺”仪式，将各种官印封起来，让皇帝正式停止办公，接下来则会开始一连串的宴席。

在除夕这一天的早上，皇帝与皇后、妃嫔们在重华宫共进早饭。早饭一般是黄米饭、饽饽、年糕等，花样繁多，种类达到几十种。

然而，这还不算是正式的除夕大宴。除夕的午饭于下午4时举行，在中午12点就开始摆桌布置凉菜、点心了。

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而除夕的当天晚上则是家宴，通常摆在保和殿或乾清宫，皇帝会和家眷一起吃团圆饭，包括皇太后、皇后、后宫嫔妃和所有皇子皇孙。

其中较特别的是，皇帝的年夜饭需要上齐108样菜式，有来年吉祥如意的寓意。这个时候，太监先给皇帝进汤膳，接著再给皇后以及嫔妃们送汤，秩序乱不得，分量也完全不一样。晚宴过后，皇帝会把各种食物甚至盘子送给各大臣。

此外，由于清朝皇帝信佛教，吃完年夜饭后，大年初一的凌晨3点钟，皇帝还需要吃上“素饺子”，除了代表岁更交子和纪念祖先的精神，也有祈求新的一年平安、素净的意思。

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