为何用藕粉重塑哪吒肉身？　杭州西湖、湖北洪湖都盛产藕粉

《哪吒之魔童闹海》（以下简称《哪吒2》）登顶全球动画电影第一，电影中，太乙真人用“藕粉”帮哪吒重塑肉身的情节，亦让藕和藕粉，成为热议话题之一。
那么，“重塑肉身”为甚么要用藕粉？全国哪里产的藕粉最好吃？以下就带大家一齐来了解。

重塑哪吒　藕粉制作不易　冲泡有诀窍

在《哪吒2》中，太乙真人为了拯救经历天雷后只剩下魂魄的哪吒和东海龙宫三太子敖丙，使用藕粉来为他们重塑肉身。

为甚么“重塑肉身”要用藕粉？

藕粉来自莲的地下根茎——莲藕，而莲是中国土生土长的物种。其实在民间传说里，哪吒重生正是以“藕为骨、莲为肉”。有人认为，在古人眼中，“藕断丝连”好似人体的血脉，拉伸时柔韧，断开后仍丝丝相连，是重塑肉身的不二之选。

这次《哪吒2》将传统神话进行了现代化演绎，把这一设定改为藕粉。冲泡后的藕粉具有胶质的黏性，不仅方便塑形，又依然具有传统版本中藕的元素。

优质的藕粉就算不加糖也同样美味，不单止香气扑鼻，而且自带淡淡的清甜。亦有人钟意在冲泡后，加上桂花、坚果、红枣、花生碎等，让口感和味道更加丰富。

不过，制作藕粉可不容易，传统的制作方法需经过多道工序。

要先将洗净的藕磨成藕泥，并加水制成藕浆，再反复过滤、沉淀；待凝固成一大块干藕团后，再好似削刀削面一样，将藕团削成薄片，此时洁白的藕粉片好似鹅毛雪片般飘落，因此又得名“鹅毛雪片”。

传统藕粉的冲泡，要先用少许凉水调匀之后，再加入滚水，才能冲调出口感均匀、无明显颗粒的藕粉。

西湖藕粉香醇丝滑　曾获尼克逊青睐

生活在长江中下游地区的人们，不少都有食用藕粉的习惯，那么，哪里出产的藕粉最好？

每当提起藕粉，相信很多人首先想到的就是西湖藕粉。西湖藕粉是浙江杭州的特产，在南宋时已成为贡品。西湖藕粉的主要产地在杭州艮山门外到余杭县一带，尤以三家村的藕粉最为出名。

当地附近有数十里藕乡，地势低洼，河港交错，土质肥沃，十分适合莲藕生长。这里种植的藕孔小肉厚，而且味甜香醇。

1970年代，时任美国总统尼克逊访华期间，还品尝过三家村出产的藕粉，并赞不绝口。周恩来总理便以三家村藕粉作为礼品，赠予尼克逊总统带回国。

2016年，三家村的藕粉制作技艺，还被列入浙江省非物质文化遗产代表性项目名录。

湖北洪湖藕粉销量暴涨　网友：可量产哪吒

除了杭州的西湖藕粉，湖北省的洪湖藕粉同样知名。湖北作为“千湖之省”，盛产莲藕，洪湖则位于湖北的中南部，江汉平原的东南端。

据统计，全世界80%的莲藕都产自中国，而其中，湖北的莲藕产量占到全国的三分之一。仅湖北省洪湖市，莲藕的年产量就达到近30万吨。

受到《哪吒2》热映的影响，据外卖平台、邮政平台的资料显示，藕粉搜寻量环比增长超300%，湖北洪湖藕粉销量同比增长163%。

据洪湖市莲藕事业发展中心统计，2月份各类莲藕产品销售额同比增长近50%。有网友更开玩笑表示，条件允许的话，湖北甚至可以“量产”哪吒。

当然，出产藕粉的地方不止有杭州和洪湖，江苏扬州、江西广昌、四川资阳等地，亦是不错的藕粉产地。

藕粉细腻丝滑，入口即化，独特的清淡藕香在口中散开，甜而不腻，解渴又饱腹。还没有品尝过藕粉的话，不妨来试试看，“哪吒”是甚么味道吧！

本文获“当代中国”授权刊出，欢迎关注：https://www.ourchinastory.com/

延伸阅读：哪吒2｜来自博物馆的神秘原型