内地饮食新潮流｜奶昔啫喱够饱肚？ 代餐进化瞄准年轻人瘦身焦虑
现代人追求饮食健康，不少人在享受美食的同时，更希望保持身形纤瘦。除了节食、做运动、食减肥药外，愈来愈多人会选择食代餐。代餐食品成为现代生活一种全新的饮食解决方案，逐步变成年轻人的一种潮流生活方式。
不过，社会上不时传出代餐的问题，比如导致营养不良；代餐市场缺乏统一标准，亦衍生出食品安全问题。到底代餐的出现是为了帮人减重，还是放大了“以瘦为美”的审美标准？
《香港01》内地饮食新潮流系列一共推出四篇文章，本文为第一篇。
代餐是指取代部分或全部正餐的食物，大致可分为日常代餐和功能代餐两大类。日常代餐以替代正餐、饱腹为目的，比如麦片、饼干等；功能代餐则以减肥、塑身为目的，最常见有代餐粉、代餐果冻、蛋白能量棒、代餐奶昔等。代餐食品具有低卡路里，易饱腹感等特点，不少人通过服用代餐产品和配合运动，达到减脂塑形的效果。
第一财经商业数据中心（CBNData）及超级零去年发布《功能营养代餐市场消费趋势》显示，最近一年，内地营养代餐消费市场呈现快速增长趋势，消费金额和消费人数增速均突破50%，当中35岁以下的年轻女性为主要用家，且95后年轻人在代餐市场的消费力不断飙升。
95后女生：食代餐是减肥法宝
我觉得脸稍微胖一点，就会给大家留下‘好吃懒做’的印象。
即将毕业的硕士研究生刘乐（化名）接受澎湃新闻访问时称，每天早餐都会食用速食燕麦、坚果等，平时会用代餐粉控制体重。她表示，饮用代餐粉非常方便，只要用水就可冲调，且饮后又有饱腹感，无须抽时间运动就可减重。刘乐称，社会对女性要求太“残酷”，女生必须要保持身材，又认为身材好才能增加自信，从而有助于社交。
24岁健身爱好者：食代餐减肥致营养不足晕倒
24岁的衡昌是一名健身爱好者。他透露，自己从小就肥胖，又缺乏锻炼，大一时体重将近95公斤，于是下定决心减肥。他曾食用一款主打低脂、低热量的代餐奶昔，声称一个月可减重10公斤，期间要配合食用一款清理肠道的减肥茶。为了更快减重，他早晚只喝奶昔和减肥茶，中午基本不吃主食，结果半个月后在体育课堂上突然晕倒。他表示，当时一心想减肥，从未考虑过会影响健康，吃了代餐后感觉每天无精打采，未料会因此营养摄入不足晕倒，随后才决心通过运动减重。
消费者需求、宣传手法令代餐食品爆红
代餐食品在内地饮食市场上爆红，除了与现代人普遍的“瘦即是美”观念有关，亦与线上营销、明星代言等宣传手法不无关系，社交软件更成为销售代餐食品的主要平台。在网购平台上，代餐产品介绍中都有“快速瘦身”、“专业塑形”等字词出现，且大多打着“天然、营养、低热量、高纤维、易饱腹”等口号。
其中一款由明星代言的高纤维代餐粥，产品介绍称食用一餐的热量约等于一根香蕉，能够代替正餐，减少摄入500卡路里，即相当于游泳1.1个小时、骑单车2.2个小时消耗的卡路里，且宣称富含丰富膳食纤维，吸水可膨胀80至120倍，饱腹力更强。
有健身低脂代餐品牌创始人指出，代餐食品的销售，除了立足传统电商平台，更需要在微信圈、短片以及各类App打造品牌IP，令更多年轻人关注喜欢。专家分析，消费者的需求是代餐市场火爆的根本原因，加上食品企业线上线下宣传，利用新兴媒体渠道营销，令代餐经济迅速席卷市场。
代餐食品推陈出新
除了追求效果，现今消费者更著重于口味、贴合日常饮食的味觉需求。不少代餐食品在味道、口感上不断创新，除了有奶茶味、朱古力味的代餐奶昔，代餐产品中更出现藤椒鸡腿肉、酸菜高汤面、辛辣蛋白条等新口味。同时，代餐食品逐渐呈现出高颜值、轻量化等趋势，摆脱消费者此前对代餐的刻板印象。
市场没有统一标准，切忌盲目食用
安徽医科大学第一附属医院营养科医生张宝表示，代餐食品的配方及食用方法没有统一标准，不同产品所含营养物质不同，但最终效果是控制体重，难免会减少能量摄入。若长期摄入的能量不足以维持人体基础能量消耗，机体各器官功能会下降。
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安徽大学社会与政治学院副教授王云飞认为，代餐是社会发展和消费升级的产物，而社会上普遍强调“以瘦为美”的审美标准和审美情绪，亦导致年轻人被裹挟其中，若身材和“社会标准”有差别就会产生焦虑，通过吃代餐快速减肥，来找到社会认同感。他指出，代餐产品及其市场鱼龙混杂，难免存在粗制滥造、虚假宣传现象，消费者和相关监管部门都应提高重视程度。
其实，代餐并非一个新兴食品或行业，最初是为了让超重、肥胖病人使用，后来被人从中发现商机，看到代餐对正餐的替代性，并大肆宣扬或暗示代餐产品具有减肥功能，令代餐日渐风靡。不过，内地代餐食品生产、加工、监管等目前尚未有统一标准，不少“代餐食品”有可能只是热量低、易饱腹，并不存在减肥功效。
代餐食品及市场日渐火热扩张，加大对代餐食品的科普，或许能令消费者更科学认识代餐理念和代餐食品；与此同时，社会理应提倡合理饮食、适量运动，而非继续让“以瘦为美”的审美观念大行其道。