【社会设计．热话】台湾一孙女为剥蚵婆婆发明“倾蚵仔车”缓劳损

港人到台湾旅游爱吃蚵仔煎，但生产蚵肉背后的辛酸又有多少人知？由于蚝每只形状不一，剥壳工序仍需大量依靠人手。在台湾，这些重复性工序通常由年长妇女负责，她们被称为“青蚵嫂”。
然而，长工时和蹲坐的姿势使逾九成的青蚵嫂都长期腰酸背痛，一名青蚵嫂读设计系的孙女就和同学设计了一台手推车，让青蚵嫂可以坐得“堂堂正正”。透过贴心的设计，纾缓剖蚵女工一直以来的职业伤害，也为这渐渐式微的旧产业注入新活力。

传统的剥蚵壳程序是这样的：蚵农把新鲜的蚵倒进篮子，运给青蚵嫂们，她们用手推车推到工场进行剥壳，再把蚵肉运回去。然而每篮连壳的蚵重达100公斤，对平均年龄50至70岁的女工来说，用手推车回工场已是非常吃力。到达工场后，她们也无力把整篮蚵倒在台上，只好倒在地面，采取蹲坐的姿势剥壳。每天长达9小时的工时，和屈曲的坐姿使她们背部和膝盖长期受力，造成劳损。 

凉风、阳光、沙发　除了“最美”   屏山图书馆还有多项人性化设计

设计者之一的翁钰婷，外婆做了七十年的青蚵嫂，她接受传媒访问时指，“小时候都蹲在旁边抓螃蟹，不曾注意到阿嬷的职业伤害，长大后常听她说腰酸，才觉得这是一个需要解决的问题。”。她说，逾九成的青蚵嫂都出现骨骼肌肉不适症的状况。于是她和同样就读南台科技大学创新产品设计系的同学王俐文、侯佩君和刘珮萱，决定以设计解决这个问题，展开了“蚵蚵蚵kēkēkē－复蚵计划”，为外婆及一众青蚵嫂提供一个更舒适的工作环境。

在城市长大的她们亲身到工场体验剥蚵壳的工序，访问女工，结果坐了两小时已经大喊腰酸背痛。原来问题是由于女工们长期坐在低于25公分高的矮櫈上工作，对膝盖造成相当大的劳损。她们研究发现，只要把座椅高度提高到40公分，便能以舒适的坐姿坐著。于是她们设计了“倾蚵仔车”，车上设有网板，青蚵嫂只需往脚踏一踩，蚵便会倒在网板上，也节省了把蚵倒往地上的工序，减少腰部劳损。

【社区影像】马鞍山村“探索馆” 郑氏姊妹细味60年代老香港故事

她们算准蚵篮底部的空隙，用脚踏把手推车的底板轻轻一推，就能把重达100公斤的篮子放到手推车上，不用人手搬来搬去，八十岁的青蚵嫂也能一人操作。到达工场后，再踩上面的第二个脚踏，让蚵仔车倾侧，倒出蚵。

设计还包括一套剥壳工具组，有隔水篮和座椅，剥好的蚵肉可以直接放到篮子里浸水保鲜，完成后把篮子拿起隔水便可运走，把水倒去，篮子可以放手套和开壳刀等工具。

翁钰婷说，初时外婆也对这台手推车半信半疑，试用后却问可否把车子留下来用，“这时我们便知道我们成功了！”她说。

这台“倾蚵仔车”并没大幅改变女工一直以来的工序，而是著手从日常细节处解决她们的需要，让她们可以即时轻松使用。对外婆的关怀和细心观察，成就了贴心的设计。“复蚵计划”除了获得台湾新一代后浪赏、LEUXS特别奖，也入围2016台湾设计师周的设计星势力展览，期望能和厂商接洽进行大量生产，真正改善青蚵嫂们的工作环境。