美术指导｜油麻地如同香港电影脉搏 张蚊爱到庙街买古惑仔戏服
11岁便到北爱尔兰求学的张蚊，每年回港两次，都争取机会到电影拍摄现场寻找当时任副导演的姊姊，“那时还没有Google Map，我便拿着地图走到片场，像一个游客的心态看香港”。耳濡目染下，张蚊早与电影结下不解缘。
直至她大学毕业，回港便投身电影圈，至今分别担任过服装指导及美术指导。谈到平日为剧组张罗戏服及道具，甚至需要为怀旧场景取景拍摄，张蚊形容油麻地是他们必到之处，厨师服、侍应衫、古惑仔服饰、各式各样的餐具及刀，甚至有多功能用途的防火板，都可以在这一区找到。至于定格在七、八十年代的美都餐室、艳阳天歌座及庙街，更是多年来港产片及外国制作团队的取景胜地。
摄影：余俊亮
那时还没有Google Map，我便拿着地图走到片场，像一个游客的心态看香港。
张蚊完成小六课程后，便负笈北爱尔兰，由于姊姊担任副导演，每年回港两次，都是张蚊参与拍摄电影的好时机，“茶水部、临时演员、拍摄花絮什么都试试”。她形容那时自己对香港并不熟悉，每次出门都觉得是件刺激的事，“那时还没有Google Map，我便拿着地图走到片场，像一个游客的心态看香港”。
年纪小小的张蚊，那时拿着一部DV机，跑到哪儿便拍到哪儿，有次她经过一个搭了棚的地方，将DV机伸入内拍摄，“为什么没有观众，但台上的人正在表演？”翌日她再到上址，希望有人会开门让她入内拍摄，谁知还未到达，她便在巴士上出意外，整个人从上层楼梯滚到下层，受伤入院，“那一次姊姊开启我的DV机，想看看我到底去了什么地方，却发现我拍下了让亡灵看的神功戏！结果她非常生气！”
常拍摄倒叙场景 必须对复古事物有研究
“电影是一份经常要搜集和研究旧事物的工作，因为剧本常有Flashback（倒叙）的场景，通常是回忆到七、八十年代”。热爱艺术创作的张蚊，无时无刻都会留意身边的事物，“我的妈妈是唱粤曲的，令我觉得传统中国文化很漂亮，我也常翻看她的旧照，看多了，连每个年代用的窗帘是什么款式，也会记在脑海中”。
旅发局本月展开“西九龙”地区游推广，范围覆盖油麻地、佐敦及西九文化区，并按区内特色推出五条主题漫步路线，共推介逾50个特色景点及店舖，包括美都冰室、庙街、电影中心、陈枝记、上海街等，希望将西九文化区的艺术元素，糅合毗邻社区的独特人文地貌，吸引市民以新角度探索西九龙。当中油麻地拥有不少历史建筑及传统工艺店舖，不少美术指导及服装指导都会在这区寻找电影道具及戏服，而区内的美都餐室及艳阳天歌座，更是不少港产片的热门取景地，可谓香港电影脉搏所在。
解开美都餐室特色瓷砖之谜
“美都最特别的是墙身以不同款式的瓷砖拼凑起来，《线人》及《打擂台》都在美都取过景”，1950年开业的美都餐室吸引不少喜爱怀旧风的市民前来“朝圣”，多次在上址进行拍摄的张蚊与老板娘熟稔，透露了特色瓷砖的由来，“她说并非特意设计的，当时只是为了省钱，到地摊找来大公司用剩的瓷砖，东凑西拼才变成这个很有特色的地方”。除了墙身，马赛克地板、霓虹灯招牌及二楼的彩色玻璃窗，现在亦已买少见少。
艳阳天歌座成平民夜总会指定模样
走过数个舖位，便是充满八、九十年代装潢特色的艳阳天歌座，近年《杀破狼2》、《麦路人》及《杀出个黄昏》均曾在这里取景，女歌手江海迦（Aga）新歌《Night Without You》的MV亦在艳阳天拍摄。“内里有些琴师和音乐人的年纪都很大，他们的装束像是停留在数十年前，与歌厅融为一体”，张蚊透过拍摄，接触到区内街坊的消遣世界，红彤彤的布幕、金光闪闪的灯饰，成了一代人心目中“平民夜总会”的指定模样。
张蚊经常需要为拍摄工作张罗道具及戏服，油麻地不少老字号工艺店如陈枝记、区利昌刀庒、明生钢竹蒸笼厂、东亚冷冻钢艺集团有限公司等，几乎是剧组必到之处。“我们经常会来这里找刀，举例指那把刀是凶案武器，我们会买一把真刀，用来拍摄一些与演员相距较远的镜头。”她指道具组需要制作不同种类的假刀，都需要先买一把真刀用作参考。
爱买陈列品 “做旧的工夫便能少一点”
张蚊形容，“厨房戏”是港产片经常出现的场景，厨师服、侍应衫和餐具都需要悉心张罗，“厨师服也有分西式、中式和日式，这里比较专业，款式包罗万有，偏门至黑色的厨师服也能找到”。东亚冷冻钢艺集团有限公司专售不同款式的餐具，店内一条容易令人走漏眼的“窄巷”，塞满各式各样的厨师服和侍应衫，张蚊二话不说跑进那只能容下一人身躯的空间，一边翻揭衣服，一边介绍服装部的工序，“买回去后我们会做旧，把它染得黄黄的，或有些偏色；口袋因长期插着笔，做旧时也会模仿出笔划的痕迹，有些地上也会磨烂一点，通常我们会要求买陈列品，那么做旧的工夫便能少一点”。
神秘磨刀房留下的独特历史痕迹
店内除了这条别有洞天的服装窄巷外，还有一间不为人知的磨刀房，推开木门如西方电影的神秘地牢，昏黄灯光照射着磨刀机器上的铁锈，磨刀房处处是历史痕迹，仔细一看，磨刀机前方有一个尖形的雕塑，老板说是磨刀火石日积月累弹到墙上的效果，张蚊着了迷般欣赏这个天然历史雕塑，“这就是我们拍电影时，很想呈现出来的质感”。
由我当助服和助美开始，每当拍摄九十年代的古惑仔或黑帮电影时，我们都经常来庙街找一些男性衣服和饰物。
消失的庙街啡饭鱼 “全港只有他一人在卖”
说到油麻地的代表，必数庙街无异，这条令外国人也趋之若鹜的地方，多年来也成了本地和外国电影的拍摄热点。除了经典港产片《新不了情》及《食神》在上址取景外，2017年，日本女星满岛光也在庙街拍摄MV《Labyrinth》，以率性舞步，引领镜头穿梭街头巷尾，为庙街增添不少魅力。“由我当助服和助美开始，每当拍摄九十年代的古惑仔或黑帮电影时，我们都经常来庙街找一些男性衣服和饰物”，张蚊特别提到庙街出产的“啡饭鱼”，原来是用来拍摄监狱场景时，派给演囚犯的人所穿的鞋，“早年有个伯伯，全港只有他一人卖啡饭鱼，但近年这一档已经消失了，现在我们要买白饭鱼回去，把它们染成啡色”。
“庙街对我来说，有很多回忆”，为了找到一件合适的服装或饰物，张蚊曾在庙街来回跑过无数次，“在这里买过什么都会记得，例如我们很辛苦才找来一个合用的炼咀”。张蚊形容在庙街流连的人很“贴地”，也很有个性，为她拍摄电影时提供不少灵感和素材，“我常常会在庙街偷望街坊，他们的生活细节和装束，都是一个很好的参考”。