苏波荣拟众筹30万　搬往德昌里“共治社区空间”续经营

向来以食客“自由定价”而得到街坊街里支持的“苏波荣”素食合作社，早已成为油麻地的社区厨房，又办地摊、放映会等各样活动。日前因业主加租2,000元，前途未定。苏波荣日前再在Facebook宣布新计划，希望众筹30万元，以支持本月底租约期满后的搬迁计划。

苏波荣自2013年开业至今，事实上已不是首次陷入经营困难的情况之中。2015年初，苏波荣亦曾因为面临业主加租、无法负担水电按金而需要“筹旗”5万多元。店舖只有百余呎的空间，故食客有时会在店舖对出的空地用餐。惟由于现址附近正进行渡船街与德昌里行人天桥的加建工程，店舖对出的空间自去年7月中起已被围封 ，工程预计于明年中才完成，期间苏波荣可用作摆放桌椅的空间大大减少。

是次由于业主加租2,000元，至每月租金15,000元，小店日前在Facebook公告不会在原址续约，本月底租约期满后，会先搬迁到转角德昌里2号3号舖的“社区共治空间”；但苏波荣表示，这只是短期的计划。长远而言，他们希望能物色地方，共同搬到新的舖位继续营运。届时素食合作社、及德昌里2号3号内的独立漫画、政治、文学、艺术书籍、唱片、摄影集等将合并迁移，日后由素食开始，透过思想上的碰撞，“共建一个互相靠依的、将临的社群”。

另觅新舖  农历年廿八举行“收炉饭”

由于搬迁后需要重置器材及工具、装修及支付水电、按金等，故苏波荣希望能众筹30万元，以应付未来的营运计划。若最终未能达到众筹目标，苏波荣表示会将款项归还。而于本月25日，即农历年廿八，苏波荣亦会在店内举行“告别2号7号舖收炉饭”。

到苏波荣用餐，吃的是一次思考食物背后价值的过程，也是一场人与人之间建立信任的实验。

苏波荣是由一班日间各有工作、晚上才回来开店的年轻人所经营。它并不止是一家素食餐厅，还不时会举行放映会、摆地摊等活动，注重与街坊之间的交流。店舖只得百余呎空间，故来光顾的食客，有时会自行“担凳仔”坐在店外街道上 。苏波荣亦表示，部分食客更会每晚为他们将餐牌在网上传开去，甚至有客人在用餐后帮忙抹台洗碗。

每一餐饭，在食物端到餐桌上之前，经历了农夫耕种、收成；运送、贩卖，还有厨师烹调等过程。当中所牵涉到的成本，用餐人或许从未细想，苏波荣实行“自由定价”付款，就是想引起市民去思考食物背后的价值。除此以外，这还是一场重拾城市内人们互相信任的实验——客人大可以放下十元八块、甚至趁着店员忙碌时离开，但苏波荣认为，以自由定价来营运小店，是“表示我们对街坊、食客和社区的信任和默契”，坚信客人吃的，是“一种沟通和关系”。

众筹方式：

1.     亲临店舖放入店舖的红桶仔内
2.     参与店舖本月的筹款活动（详情请留意苏波荣Facebook专页公布）
3.     银行过数至以下中国银行户口：012-573-1-019288-6