【黄大仙冬菇亭．下】隐世良心饭堂　免拮据街坊饭钱：唔使计到尽

黄大仙冬菇亭醉和里10年前被领汇（现为领展）接手管理后，由一亭三店改为三档合伙经营。几个档位打通合营后，拆走多面板间墙，地方宽敞了，坐得落几十台客。租约要档户要定期装修翻新，老板张仔说每次新装一番后，别人经过都以为冬菇亭已转手新老板，后来才知道这门面光鲜的冬菇亭原来仍是旧商户，“我们每次都守了几年才慢慢守返啲客返来。”
这冬菇亭通宵营业，熟客陆续回来光顾后，天亮天黑人流如鲫，遇上的食客过百种。有人爱拉着老板闲话家常，也有人跟他谈人生路向，还有些流浪汉理直气壮说无钱食饭，张仔便免去他们饭钱。他说这就是冬菇亭年月拆不走的人情味。
摄影：吴炜豪

上回提到冬菇亭一班档户对领展逆来顺受的故事。

领汇2005年接管后曾一度表示将收回冬菇亭，张仔和其他档主惊惶找当时的立法会议员陈婉娴求助，替他们约见领汇高层。他和三姐代表档户说出心声，讲讲每档背景、上一代如何用心经营，几次会面后高层才答应保留，但要装修改善环境。

旧店新装　熟客都唔认得

领汇规定冬菇亭食店每三年转合约就要装修一次，否则不予租出。如今醉和里已历经第二次装修。全店装潢过后焕然一新，却反而生意冷清。不少街坊无法认出是从前那几档简陋的熟食档，“个个见到咁靓都唔敢入嚟。”直到老板伙计站到店外拉客，有些熟客路过问张仔近况“咦你去咗边度做呀？”，“呢度仲系我哋做呀，一齐做得返不过装修𠮶阵都好惨……”，才有些客人回来光顾。

从前食客喜欢这里的打冷卤水、镬气小炒、糖水粥品等招牌菜式，“有些街坊搬离黄大仙后，也定期回来光顾探探我们。早几年有移民英国的一家人约定我每年暑假回港时见面。”三档合营后的醉和里这几年跟从前一样热闹，晚市后张仔仍在厨房水吧两头忙，忙了一整晚才坐下来访问。

附近没甚小店开24小时　冬菇亭夜鬼蒲点

他原本的粥档未合伙经营前已是24小时营业。当时他见黄大仙附近除了麦当劳就没食店通宵营业，最近要去土瓜湾。“有些夜收工未食饭或想食宵夜的街坊何处去？我之前收凌晨的，但有时他们坐到快要打烊还在，我不好意思请他们走，坐着坐着都三四点，我又准备开店了，就索性通宵营业，电费水费也没甚多付。”

“废青”在冬菇亭找到人生启蒙

一些夜蒲友凌晨也爱聚集这里，有个妈妈曾担心女儿学坏，知道她经常光顾这里，于是几乎天天半夜都走落来坐在一旁偷看她与朋友干什么。“我说你这样做会令女儿尴尬，人家一班朋友欢聚，怎么有个阿妈出现，她会什么反应？佢咁大个人有分寸。”张仔答应这妈妈帮忙“监察”，“真的有不妥我再告诉你啦。”

张仔没想过自己像个家庭调解员，又像个社工。一个后生仔不时来吃宵夜，有日说人生好迷失，自觉无用如“废青”，张仔问他有何兴趣，一整夜花尽唇舌开导解说，后生仔天亮后突然想通什么，几年后生意成功，回来找张仔道谢。“有些说话师长讲得唔掂，可能要由我第三个人把口讲出来先听得入耳。”

免经济拮据的人饭钱　隐世良心饭堂？

附近分别有精神病康复者短期宿舍及戒毒中心，一班康复者会来光顾吃饭，有些性格内向、很少说话，张仔觉得他们走出宿舍到附近逛逛、来冬菇亭坐坐，能尽快融入社区。但有些道友吃毕趁机在问老板伙记借钱，拼拼凑凑几十一百蚊去买毒品，甚至想在店内卖买白粉，张仔会请他们离开，苦心劝说早日戒毒，对方却依然摊开手问他：“借啲钱嚟吖，冇钱开饭呀”。

而有些人经济拮据，走进店内等邻座吃毕离开，就上前吃他们碟内剩余的饭菜，张仔见状主动问他们是否需要帮忙，“有啲人自尊心重，唔敢开口讲自己冇钱食饭。佢哋话肚饿，我就整啲饭佢食。有需要人士睇得出的。”冬菇亭这里大概是个隐形的良心饭堂。“公开派饭可能会被贪心的人滥取饭盒；我们这样做，观察他行为后，看需要免去饭钱或能帮到真正有需要的人。有些街坊或附近人士我们都认识的，有冇钱食饭睇得出。”有食客哪天忘了带银包，问张仔可否赊数，但隔了一段时间未还、张仔亦没追数，有天有人翌日付了一张五十元说不用找钱，谢谢老板包容。“街坊生意就是赚少少，不是要计到尽。这是我们冬菇亭的存在意义。”

这里午市炒粉面饭埋单约40多元，不少上班族和学生都是常客。区内近几年不少新商场落成，连锁商店进驻后，有些街坊嫌那儿冷冰冰，冷气开放但不好坐，下午茶时段就聚脚冬菇亭找邻里聊天，有时见“通宵更”的张仔下午回店，亦拉着他吹水，上至美国动向，下至新手机荧幕好用也跟他聊聊。“我在这里足不出户，他们告诉我外面世界发生何事。”天气冷时他们会互相嘘寒问暖，大概就是这冬菇亭翻新改装后剩余的人情味。

这冬菇亭成为黑夜热点，亦与街坊交情甚深，张仔近月获邀担任香港电台社区参与广播服务的节目《13夜》其中一集嘉宾，分享深宵食堂的趣事：
《13夜》（13 Night's Life）
播出日期： 2018/1/8至4/8（逢星期日）
播出时间： 晚上10时至11时
播出频道： 香港电台普通话台AM621
可于港台网站（ptc.rthk.hk）及流动程式RTHK Mine收听直播或重温节目
节目专页：http://www.rthk.hk/radio/pth/programme/p0444_13nightslife