【社区饭堂】筹备南亚菜餐厅　深水埗明哥：派饭不分国籍

对深水埗明哥（陈灼明）来说，派饭没有界限。
因北河烧腊饭店副店搬迁一事找上明哥，谈及他在元朗开设南亚菜及素食餐厅的计划，他毫不犹豫说：“我不排斥任何国家的人。有需要，我就去支援。”
“南亚裔”、“难民”的标签，近日在新闻中不断出现，他们仿佛已成城市的“问题”。在这些模糊又不断浮动的标签面前，明哥说，希望与不同肤色的人同行。

深水埗明哥（陈灼明）一直在区内经营的饭堂派发爱心饭盒。最近他位于大南街的副店大幅加租25%至每月5万元，幸对面舖业主看不过眼，平租予明哥继续副店生意。大家虚惊一场，明哥依旧淡定，下一步他将继续把爱心饭堂推广至不同地区，帮助南亚裔人士、难民及不同宗教信仰者。

义工团队名叫“北河同行”，意思就是希望不同语言、肤色和国籍的人一起走这条路。

对明哥而言，派饭与否，与对象的国籍无关。他早与油麻地关注少数族裔的义工合作，逢星期五到天桥底派发50个饭盒予南亚人士及露宿者。后来他与元朗天主教中学合作派饭，在该区活动日久，明哥了解到元朗少数族裔居民对素食的需求。

“义工团队名叫‘北河同行’，意思就是希望不同语言、肤色和国籍的人一起走这条路。”于是，他计划在元朗开设南亚菜饭堂，为生活困难的少数族裔提供合乎他们饮食文化的素食。同时，他在店内训练数名少数族裔年轻人学习管理及入货。明哥和义工正与美国驻香港总领事馆开会商讨合作，领事馆将把新餐厅计划书转介美国商会。“新饭堂想帮助教会和领事馆正照顾的南亚家庭、小朋友。”

明哥：要尊重不同宗教饮食文化

南亚裔人士各有自己信仰及饮食文化，如回教信徒不吃猪、印度教信徒不吃牛。明哥和义工经过多次尝试，发现鹰咀豆最适合不同宗教信徒。“我们不停讨论餐单，有义工研究南亚菜食谱。”最终，餐单以素食为主，如鹰咀豆炒饭、南瓜绿豆荞麦粥和藜麦红菜头粥等，绝不枯燥乏味，佛教、道教、天主教及基督教徒等都可帮衬。

碍于语言不通，明哥亦从新家园协会请来一名通晓少数族裔语言的义工，在派饭时向南亚裔人士解释饭𩠌不含猪肉、猪油等。“我们不认识他们的语言，希望借照顾他们的教会和义工协助沟通。”

“用心去做事，不停支援有需要的地方。”访问中，明哥重复这几句好几次。“我不会排斥任何国家的人，我只希望世界所有人生活美好。”