圣诞长假周六展开　饮食业忧港人离港　称北上常态令“大家都惊”

圣诞长假｜本周六（23日）将展开一连四日的圣诞长假，本港饮食业界对生意感悲观。香港餐饮联业协会会长黄家和表示，市民北上消费已成新常态，业界已预计长假将有大批市民离港，预计12月生意额同比跌一成，“直接对香港有影响，大家都惊。”有酒楼负责人就表示，由于人手不足，目前冬至的订座率只有一半，“有地方，无人手做，粗制滥造俾啲客唔得㗎嘛。”

香港餐饮联业协会会长黄家和表示，去年圣诞长期，防疫措施逐渐放宽但仍未通关，大部分香港市民留港消费，去年12月总生意额接近120亿元。

但他称，今年受北上热潮影响，业界已预计到有大批市民会在长假期离港，加上市道变差，市民消费变得更谨慎，预料12月总生意额会将同比跌一成，总额预计为105亿元至110亿元，“去咗第二啲地方消费，直接对香港有影响，大家都惊。”

他提到，现时最大问题为市民北上消费已成新常态，饮食业长远而言需要改变营运方式。不过他期望，香港多项圣诞节目可吸引到内地旅客来港旅游。

▼去年冬至 伦敦大酒楼客满▼

业界：做冬人均消费跌

伦敦大酒楼副总经理苏万诚表示，全间酒楼大约有160张台，以往冬至大约可以做120张台以上，但今年冬至碍于人手不足只能做80张台，“有地方，无人手做，粗制滥造俾啲客唔得㗎嘛。”

他表示，上两星期已开始有客人到酒楼做冬。据他观察，今年做冬的人均消费下跌，以往人均消费约300元至1000元，但现时人均消费为300元以下，“以前会食龙虾、海鲜，几样都食晒，依家只会食一样或者加多个蔬菜。”

饮食业界料圣诞节、新年市道较以往差

他表示，酒楼的整体生意仍未回复至疫情前，明言北上及旅游热潮对酒楼生意额造成一定影响，每逢周末流失约两成本地客，幸好酒楼位于旺区，有游客作取代，不过游客数量比流失的客人少，未能完全弥补。

他称，“依家北上嘅人比落嚟香港旅游嘅人多，都担心，因为消费力弱咗。而家部分年青人钟意去日本消费，佢会使多咗，咁喺香港咪悭返。”他指，预计圣诞节、新年市道亦会比以往差。

中式酒楼难吸新血入行

他指，自疫情开始流失了约两成人手，至今仍未能聘请到人手，因为现时市民并不喜欢投身饮食服务业，而中式酒楼吸引新血入行亦比较困难。

苏万诚表示，现时面对最大困难为人手不足，“先解决自身环境先有得进步。”他称，即使希望推出更高质素的点心吸引旅客及本地客，无奈人手不足，未能解决顾客流失问题，“我想制作啲点心更加精美，我都无人手做。”