碘质水平｜35岁以上港人轻度缺碘　吁选吃鸡蛋紫菜等碘质丰富食物

卫生署今（20日）发表首份全港性碘质水平报告，发现35岁或以上人士碘摄取量不足，碘摄取量不足和轻度缺碘，而加碘食盐和碘质丰富食物是维持足够碘营养来源，但调查结果显示，本地住户使用加碘食盐及食用藻类（紫菜）情况不普遍，只有21.%受访人士表示在家中使用加碘食盐，每周至少食用一次藻类（紫菜）的只有8.7%。

碘是维持甲状腺正常功能、生长和发育必需微量营养素，碘缺乏病包括精神机能受损。预防碘缺乏病工作小组建议，市民应使用加碘食盐及选择吃碘质丰富食物；而针对怀孕及哺乳妇女，则额外建议每天服用含最少150微克碘的补充剂。

按世卫建议的尿碘浓度中位数100至199微克/升属于碘摄取量足够计，惟据卫生署日（七月二十日）发表碘质水平主题性报告，发现35岁或以上人士碘摄取量不足，尿碘浓度中位数为91.3微克／升。当中，女性的尿碘浓度中位数为88.1微克／升，低于男性（93.7微克／升。

在各年龄层中，较年轻组别的尿碘浓度中位数较高，15至34岁人士的尿碘浓度中位数为107.5微克／升，碘摄取量则达足够标准。不过，35至54岁及55至84岁人士的尿碘浓度中位数分别为92.7及79.8微克／升，故士属于碘摄取量不足和轻度缺碘。

卫生署发言人强调，碘质是维持甲状腺正常功能、生长和发育必需的微量营养素。踏入不同人生阶段，碘质摄取不足可导致甲状腺肿大和甲狀腺功能不足，以及一系列的碘缺乏病，包括精神机能受损。

预防碘缺乏病工作小组建议，市民应选吃碘质丰富的食物，包括紫菜、海带、海产、海鱼、鸡蛋、牛奶及奶制品等；而同时避免高盐或高脂肪的零食。另外，小组亦建议，使用加碘的食盐，并确保每天食盐的总摄入量少于5克（1茶匙）以降低患上高血压的风险。小组提醒，为减低碘质在烹调过程中流失，尤其经长时间烹煮和压力锅烹煮导致流失，应尽量在上菜时才把加碘食盐加入菜肴中。

至于怀孕及哺乳妇女，小组则额外建议每天服用含最少150微克碘的补充剂，而患病或有甲状腺问题的人士应咨询医护人员，并按指引服用补充剂。

增加碘摄取量建议：

1.选吃碘质丰富的食物

．食用碘质丰富的食物作为均衡饮食的一部分。碘质丰富的食物包括紫菜、海带、海产、海鱼、鸡蛋、牛奶及奶制品等

．选吃碘质丰富的零食时，避免高盐或高脂肪的零食

2.使用加碘的食盐

．以加碘食盐代替一般食盐，并确保每天食盐的总摄入量少于5克（1茶匙）以降低患上高血压的风险

．由于加碘食盐内的碘质可能会受湿气、高温及阳光影响，加碘食盐应储存于密封的有色容器内及放置在阴凉干燥的地方

．为减低碘质在烹调过程中流失，尤其经长时间烹煮和压力锅烹煮导致流失，应尽量在上菜时才把加碘食盐加入菜佳肴中

．有甲状腺问题的人士应就使用加碘食盐咨询医学建议

3.对怀孕及哺乳妇女的额外建议

．每天服用含最少150微克碘的补充剂

．如有疑问，应咨询医学建议

．患病或有甲状腺问题的人士应咨询医护人员，并按指引服用补充剂