M+博物馆ADD+餐厅吞拿鱼柳样本验出有毒物组胺　食安中心指示下架

食环署食物安全中心今日（8日）表示，正跟进一宗涉及吞拿鱼柳的食物中毒个案，并到涉事食肆调查及抽取世吞拿鱼柳样本化验，结果其中一个样本被检出含每公斤2,600毫克的有毒代谢物组胺，可能引致口腔有刺痛及灼热感、呕吐及心悸等中毒反应，中心已指示食肆停售及弃置相关食品。据了解，有关食肆为西九文化区M+博物馆内的ADD+餐厅。

调查食物中毒个案　吞拿鱼柳样本检有毒物

食安中心发言人说表示，早前接获卫生署卫生防护中心通报怀疑涉及吞拿鱼柳的食物中毒个案后，随即派员到位于尖沙咀怀疑涉事的食肆跟进调查，并抽取样本作化验，结果显示一个吞拿鱼柳样本被检出每公斤2,600毫克的组胺，可能引致中毒反应。

该食肆已按中心指示停售及弃置相关食品。中心亦已向负责人和员工提供食物安全和卫生教育，并指令该处所进行彻底清洁和消毒及落实改善措施以确保食品安全。

组胺可引致口腔刺痛、呕吐等

发言人续称，组胺较常见于若干种鱼类包括吞拿鱼、沙甸鱼、马鲛和银鱼，是由细菌性腐败产生的有毒代谢物。进食含大量组胺的鱼可引致中毒反应，其中毒症状包括口腔有刺痛及灼热感、面色潮红、出汗、恶心、呕吐、头痛、心悸、晕眩及出疹。中毒症状会在进食后几个小时内出现，并通常在12个小时内消失，亦无长期影响。

根据《公众卫生及市政条例》（第132章）第54条的规定，所有在香港出售的食物，不论进口或本地生产，必须适合供人食用。若触犯有关法例，可被判最高罚款五万元及监禁六个月。中心会继续跟进事件和采取适当行动。调查仍然继续。

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