禁堂食｜餐饮业料禁6周 大型中式食肆每间失600至800万元生意
撰文： 劳敏仪
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食肆禁晚市堂食措施仍然生效，错失农历新年档期，政府亦将于2月24日起推行“疫苗通行证”，涵盖食肆在内的所有室内场所。香港餐务管理协会主席梁振华今日（31日）在港台节目《千禧年代》表示，今年盘菜生意较预期理想，但形容只是杯水车薪，直言农历新年是中式食肆传统旺季，以一间超过一万呎的餐厅为例，每禁晚市堂食14日，损失超过200万元生意额，禁六星期则损失600至800万元生意额。
梁振华表示，原以为年初四社交距离措施有望放宽，但疫情突变严峻，源头不明个案增加，重开晚市堂食希望幻灭，直言措施持续14天又14天再14天，失去团年饭、家庭聚会、开年饭、春茗等生意，令本应最旺的生意档期，受到百分百影响。
梁说，本来已购入大量干货如鱼翅、海味等，因可以冷藏而损失不大，但禁晚市堂食，料一间占地一万呎的食肆，每次晚市堂食停14天，平均损失超过200万元，即使游说订座客人改下午用餐，并以9折优惠作招徕，但99%都拒绝。
他又指，在过去的周末，本来仍有少量客人愿意改在下午用餐，但因疫情严峻，订座了也取消，直言“损失一样大，没有什么帮助，下午吃团年饭百分百不行”。即使今年盘菜生意较预期理想，他形容只是杯水车薪，举例说出售100个盘菜都是10万元，但指一间一万呎的食肆，原本除夕晚市生意应有20至30万元生意额。
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疫苗通行证将实施，梁振华表示，政府原计划本月推行，但考虑到新年生意对业界的重要，故顺应民意延迟至下月推行，但突然爆出第五波疫情，直言“一盘冷水照头淋”，估计目前疫苗接种率约8成，相信通行证对食肆影响不大。他又指，如必须要至少9成接种率才放宽社交距离措施，业界只能配合，希望政府推出更多有效措施鼓励打针。
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