圣诞节｜餐饮业单日生意额达4亿　食材人工俱升　加价15%亦难抵销

一连3日圣诞假期即将过去，剩余数日将迎接2022年。香港餐饮联业协会会长黄家和今日（27日）表示，今年圣诞假期市道畅旺，创2017年以来的佳绩，估计平安夜及圣诞节正日，业界生意额高达4亿元。不过他透露，因食材价格及从业员薪金上升，故餐厅平均加价15%，当中部分利润较低的餐厅，加价亦难以填补成本的升幅。
零售业方面，批发及零售界立法会议员邵家辉则表示，今年圣诞相比去年同期有双位数增长，但仍未回复至疫情前的水平。他认为，电子消费券占最大功劳，令市民消费意欲增强，更超出预期达过往的七成。因此他呼吁政府于农历新年“加码”，再派3,000元消费券，“当系封利是畀大家开心。”

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圣诞节生意额创2017年新高　酒店自助餐最爆

本港疫情平稳，圣诞假期相比去年到处均人头涌涌。黄家和表示，圣诞假期市道畅旺，当中以西餐厅及酒店自助餐最爆满，更创2017年以来的佳绩。他估计，平安夜及圣诞节正日，餐饮业界的生意额高达4亿元，相比冬至多出约2,000万元；而昨日（26日）拆礼物日亦维持3.5亿元。

黄续指，今年的圣诞市道，相比疫情及社会运动前的2018年更为理想，可归功于电子消费券带动消费意欲，以及封关下市民只能留港消费。他推算指，若以圣诞节人均消费约1,000元计算，50万人则为业界增加5,000万元的生意额。

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人手供不应求　假日兼职时薪较18年飙5成至120元

然而除了上述因素外，黄透露由于食材价格平均升幅15%，同时受早前疫情影响，不少从业员转行或退休，僧多粥少，尤其节假日人手需求大增，兼职时薪由2018年的80元，增至目前120元，升幅高达50%。因此业界亦相应调整价格，今年圣诞平均加价15%，当中以酒店自助餐升幅最显著，“以往平均680蚊，今年接近800蚊。”但他亦指，部分利润较低的餐厅，加价亦难以填补成本的升幅。

2022年将至，黄表示不少餐厅除夕当日的预约已满，故对业界年底的生意额抱乐观态度。虽然他估计明年1月增长或有所放缓，但认为随著接近农历新年，春茗及饮宴增加，业界的生意额能得以维持。

圣诞假期天气冻　带动衣物及暖炉销情

零售业方面，邵家辉亦表示，今年圣诞假期的销情乐观，相比去年同期有双位数增长，但仍未回复至疫情前的水平。他认为疫情受控、社会气氛随和、尾期消费券发放、市民留港消费、天气寒冷等，多个因素均有利市道更畅旺。他特别提到，由于圣诞假期气温骤降，带动衣物及电子产品的销情，包括暖炉、电磁炉等，“冻一两日就得，市民就有借口去买嘢。”

但与餐饮业界不同，邵表示零售业约1/3的生意额依赖游客，在零游客下生意额只能恢复至70%，因此业界不会加价，反而以7折或8折优惠减价促销。他认为电子消费券占最大功劳，令市民消费意欲增强更超出预期，“喺冇游客下销情去到（以往）70%，系Extra咗，已经全部香港人出晒嚟消费。”

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邵家辉吁政府农历年再派3000元消费券：当封利是畀市民

邵续指，电子消费券除了有助业界复苏，其带来的连锁效应，有助政府增加税收，减少财政赤字。因此他建议政府于农历新年“加码”，再派3,000元消费券，“抛砖引玉”令市民更乐意消费，“当系封利是，派3000蚊畀大家开心。”他亦相信，政府经过半年的经验，能完善派发安排，“揿个掣就搞掂啦。”