“一带一路”新机遇　香港全面开拓清真市场

香港以“美食天堂”闻名，吸引来自全球各地的游客。香港正积极拓展穆斯林旅游市场，力求让每一位游客，都能在此尽享美食体验。“一带一路”沿线国家拥有庞大的穆斯林人口，而“一带一路”倡议强调民心相通，饮食文化正是连系不同文化的重要桥梁。香港回教信托基金总会及香港伊斯兰联会教长杨兴本接受专访，谈到香港的独特优势，以及透过更多元化的服务和配套，吸引穆斯林人口众多的中东和东盟地区旅客。近年特区政府官员相继访问中东和东盟国家，其中商务及经济发展局“一带一路”办公室积极安排外访活动，联系当地政府和企业，进一步加强商贸联系和人文交流，吸引更多企业、资金和人才来港，迎接这个庞大的“一带一路”市场机遇。

清真美食连系“一带一路”商机

杨兴本指出，在香港发展清真饮食文化，不仅能满足本地穆斯林社群的需求，更能吸引“一带一路”沿线国家，尤其是中东和东盟地区的游客和投资者。他表示：“对於穆斯林旅客来说，能否方便地找到符合教义的清真美食，是他们选择旅游目的地的一个关键因素。香港若能提供更多清真认证餐厅，将更具吸引力。”

香港回教信托基金总会根据伊斯兰教法及程序认证本港的餐厅食肆，目前已完成认证的餐厅数目超过170间，较去年年初增加超过七成，包括中菜食肆和港式餐厅，由小食店到高级食府种类繁多，丰俭由人，照顾不同的消费需求。杨兴本介绍，香港目前有三个级别的认证：“清真餐厅”、“清真厨房餐厅”和“清真友善餐厅”。“清真餐厅”要求餐厅内仅准备和供应清真食品；“清真厨房餐厅”指厨房仅供应清真食品，但用餐区可供应非清真食品或酒精饮品；“清真友善餐厅”则指厨房会准备清真和非清真食品，但会确保完全分隔处理。

杨兴本以2005年开业的伊斯兰中心餐厅为例，说明香港发展清真餐饮的潜力。该餐厅是香港唯一一家提供清真认证广东点心的餐厅，满足了本地穆斯林社群“饮茶”的需求，也深受穆斯林游客欢迎。杨兴本笑言：“我们开业至今20年，这里经常座无虚席，很多穆斯林旅客来到香港，都特地到这里品尝地道的点心。”近年不少酒店为了吸引穆斯林旅客，积极研究清真认证，提供更多元化的美食。今年三月就有本地五星级酒店举办了首场大型斋戒月开斋晚宴，提供丰富的中式和环球美食，展现香港多元文化的饮食魅力，亦反映出清真餐饮的高端消费市场需求。

杨兴本指：“清真认证食品的食材和加工流程都符合卫生标准及规范，其安全性得到广泛认可，占全球市场的份额也不断增加。香港品牌可以考虑将清真认证食品出口到穆斯林地区及全球，拓展更广阔的市场。”他补充：“本地一个面包品牌就成功地将清真认证融入其大规模生产线，不仅满足特定消费群体的需求，更能为企业带来新的商机，亦有烘焙食品店申请清真认证，希望以香港特色手信吸引更多穆斯林旅客，相信香港越来越多商家都懂得捉紧这个穆斯林市场的金钥匙。”

强化清真配套开拓旅客客源

杨兴本认为，香港在发展穆斯林经济产业拥有得天独厚的优势。首先，香港中西文化荟萃，拥有国际化的环境，与伊斯兰世界亦有超过百年的沟通桥梁。他指：“早于18世纪末已有第一批穆斯林定居香港，中环些利街回教清真礼拜总堂有逾百年的历史，是香港第一所清真寺，被古物古迹办事处列为法定古迹，另外尖沙咀的九龙清真寺暨伊斯兰中心的历史背景亦可追溯至19世纪。这些位于城市中的清真寺，对於穆斯林来说很有参观的价值，游客会去日本参观佛寺、到欧洲看教堂，香港亦有条件以清真寺去吸引穆斯林旅客。早前，我有科威特的朋友来到香港，他们对可以参观香港这些历史悠久、存在于高楼大厦的清真寺都十分雀跃，可见香港对他们的旅游吸引力。”

政府在最新一份《施政报告》提及要开拓中东和东盟旅客客源，推动社会各界提升相关旅游配套，包括整合提供清真食品的餐厅名单，亦鼓励更多商业机构提供合适的设施，例如在酒店内提供礼拜设施，并加强人员培训，加深他们对接待不同文化背景旅客的认识。

除了逾170间清真认证餐厅外，香港有60多间酒店和5个景点及会展场地成功取得国际知名穆斯林旅游推广公司“新月评等”的评级。香港会议展览中心专门设置祈祷室，提供清真餐饮服务，便利穆斯林参展商、买家和访客。“一带一路”办公室亦协助引进中东标志性活动，包括2023年协办沙特阿拉伯NEOM新未来城香港路演，举办商贸对接会联系香港和内地企业与NEOM探讨合作项目。此外，科技盛事LEAP明年亦会来港举行，首次伸延至中东以外地方，为香港带来“会展经济效益”。这些高端消费商务旅客会带动住宿、餐饮、零售等其他经济活动，令会展业界和其他行业受惠。

“一带一路”超级联系人和超级增值人

根据政府统计处的资料，香港产品出口往穆斯林国家（伊斯兰合作组织的57名成员）的年度货值由2020年的27亿港元上升至2024年的55亿港元，每年平均增长率约为19%，同期经香港转口往穆斯林国家的年度货值亦由1,788亿港元上升至2,158亿港元，每年平均增长率约为4.8%，市场潜力巨大。香港作为国际金融、航运、贸易中心，可全力发挥“超级联系人”和“超级增值人”的角色，在“一带一路”倡议下，吸引更多穆斯林投资者和旅客，尤其是联系“一带一路”沿线中东国家和内地市场，促进贸易和投资合作，深化国际交往合作。政府积极开拓新兴市场，行政长官明日率领商贸代表团访问卡塔尔和科威特，与中东地区伙伴保持紧密联系，创造更多商机。

（资料由客户提供；部分相片由旅发局提供）