圣诞节食谱：素食星愿曲奇

香港人似乎饿了下届特首的候选名单良久了，自从CY宣布不竞逐参选下任特首，大家掌声雷动，甚至夸说梁齐昕做了救港福星。港人揣摩着香港政局大方向不变，唯一比较希冀是社会撕裂的气氛能有少许缓和。不过世事常变是常态，到年终数算，政局及自身究竟喜或悲较多？传说星星知道自己背负着人们许的愿，它们会依着愿望而有不同的闪烁，不论今年或喜或悲，大家也祈愿明年花更好。来到华灯如星海的圣诞节，或者会互送礼物和祝福，虽然我们摘不了天上星星来做礼物，但心思满载的星形曲奇，绝对能挂在圣诞树上一块又一块摘下来；送出去，让曲奇谱出星愿。

洛神花果酱曲奇 （纯素）

材料与份量：

低筋面粉……100克
木薯粉……20克
无铝泡打粉……1/2 茶匙
糖……40克
初榨椰子油……50克
植物奶类……20毫升
洛神花果酱

做法：

1. 将低筋面粉、木薯粉、无铝泡打粉及糖拌匀。
2. 加入椰子油及植物奶类拌匀后搓揉成面团。
3. 用擀面棍辗平面团，用曲奇模裁出图案，并涂上果酱。
4. 焗炉预热180度。
5. 放出入曲奇，用180度烘焙15分钟即可。

* 洛神花果酱食谱：

材料与份量：​

水⋯⋯350毫升
洛神花花瓣⋯⋯85克
冰糖⋯⋯60克

做法：

1.将洛神花脱去种子，花瓣及种子备用。
2.煲滚水后放入种子，煮数分钟后捞走种子。
3.放入花瓣，待水滚后，加入冰糖，持续搅拌及保持用中大火煮果酱。
4.待水份蒸发后，果酱会变得浓稠，熄火待凉，放入消毒后的玻璃瓶密封储存即可。

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