消委会测试即炸薯条薯格　Five Guys薯条致癌物最多　麦记排第四

汉堡薯条一直深受大人小孩喜爱，美味又价钱经济，但今时今日的汉堡薯条已非常讲究，有餐厅的汉堡售价更高达至过百元。消委会测试10间餐厅及快餐店的薯条、薯格、薯块等油炸薯制食品，当中有三间餐厅样本的致癌物丙烯酰胺含量超标，最严重的是美式快餐店Five Guys售价60元一份的薯条，超标逾400微克。

根据欧盟为即食薯条制订的基准水平，每公斤薯条不应有多于500微克的丙烯酰胺，“Five Guys”Fries的丙烯酰胺含量为每公斤964微克，比基准水平高90%。而“意粉屋”星星薯饼及“宜家家居”香脆薯格的丙烯酰胺含量亦超标，分别含701微克及639微克。以消委会对每份推食品推算，进食一份“Five Guys”薯条会吸取447微克的丙烯酰胺。

“Five Guys”2018年于香港开设第一间分店，至今共有4间分店，平均消费$51至$100，而“意粉屋”则有8间分店，平均消费$101至$200，两间餐厅今次被验出丙烯酰胺超标的薯条，是众多样本当中致癌物最多价钱又最贵。

丙烯酰胺是在烹煮食物，特别当是温度超过摄氏120度时，不经意产生的污染物，以高温烹煮的食物如薯条、薯片、咖啡等较容易受丙烯酰胺污染。根据粮农组织／世卫联合食物添加剂专家委员会的研究，食物的丙烯酰胺含量越高，会影响人类健康，严重者会致癌。

除丙烯酰胺外，各薯条、薯饼、薯格等的脂肪及钠含量亦不低，“Five Guys”Fries及“意粉屋”星星薯饼同属高脂食物，“宜家家居”香脆薯格及“肯德基”格格脆薯块则属高钠食物。