新冠肺炎｜晚市禁堂食　火锅店转外卖“零的突破”︰一张朋友单

本港新冠肺炎疫情反弹，多间食肆出现群组爆发，政府早前收紧限聚令，规定从今日起（15日）晚上6时至翌日早上5时不准堂食，只能提供外卖，为期7日。为配合措施，多间火锅店关门暂停营业，亦有部分推出外卖优惠及更改营业时间。
有火锅店老板指，虽然已推出套餐及75折优惠吸引顾客，截至下午5时半，只接到1宗来自朋友的火锅外卖预订。亦有串烧店店主指，串烧的味道受温度影响而改变，不宜外卖，更透露停业后将每日亏损6位数字。

政府早前收紧限聚令，规定从今日起（15日）晚上6时至翌日早上5时不准堂食，只能提供外卖。记者于今日下午随机致电至15间火锅店，有5间仅维持日间营业、4间全日停止营业、3间提供夜市外卖，另有3间电话不通，亦未在Facebook公布消息。

火锅店料每晚仅得10个外卖预订

提供外卖服务的火锅店“尚鲜海鲜料理”老板梁先生透露，今日已准备20至30人份量的火锅外卖，预期最近每晚将接到10个预订。不过截至下午5时半，只接到1宗来自朋友的火锅外卖预订，“冇呀，一张单都冇呀！朋友单就有一张嘅。”他又指，因海鲜的保存期限较短，暂时不会进货，“养到嘅就养啦，唔想浪费倒晒佢。”

梁先生续指，因应禁堂食令，决定推出2人及4人外卖套餐应市，并提供75折优惠希望能吸引顾客，并设买满1,000元免费外送服务。他坦言，折扣额已无法再提高，店舖在亏损下斗减价也非理想的情况。他亦透露，未计租金，仅“灯油火蜡”及员工薪金，每日仍亏损2至3万元。被问到为何不暂停营业，他无奈回应“如果唔开嘅话，连少少赚钱机会都冇埋。”

相信外卖能一定帮补生意

而“616牛肉火锅专门店”负责人程先生，于下午受访时透露，今日暂时未接到火锅外卖预订。但据3月限聚令收紧期间的经验，当时外卖的生意额约为堂食的一半，相信在禁晚市堂食令下，外卖可一定程度帮补生意。他推断，若撇除外卖生意，整个集团每日亏损额将达20至30万元。他亦指，为了员工能维持工作，已调整营业时间至中午12时晚上9时。

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串烧不宜外卖　店东无招可出暂时停业

除火锅店大受影响外，位于铜锣湾的串烧居酒屋老板也表示，因为菜式所限无法“变招”，唯有今日起暂时休店停业。他解释，串烧的味道受温度影响而改变，不宜外卖。虽然曾尝试于午市营业，但发现会录得轻微亏损。他又指，串烧店的厨房仅设烤炉，无法制作其他食物。他亦透露，停业后将每日亏损6位数字，若情况持续，10多名员工将需要放无薪假。但他强调，未有考虑结束营业，指“10几个员工跟我揾食，仲挨到嘅都要继续做。”