【毒猪肉】想食新鲜“港猪”？业界教路睇猪皮蓝印分辨来源地

江西供港活猪被验出有残余哮喘药后，本港已停止进口江西活猪，料猪价今日上升半成。
内地食物安全问题再次响起警号，想吃新鲜猪肉又不想吃内地猪，可以选择“港猪”。《香港01》向业界了解，教授如何分别港猪，主要是看猪肉上的蓝印。
不过港猪每日供应不足300只，不容易找到，售价也较内地猪贵约半成。

内地供港活猪被验出含哮喘药，想吃一口“安心猪肉”或会选择本地猪肉。活猪代理商香港农业专区公司董事总经理郑嘉成指出，全港每日大约供应4,000只猪，当中只有300只本地猪，占总数量不足一成。

本地猪蓝印　5位数字无英文

不过到猪肉档，块块猪肉并无标签，令人无法识别是内地猪抑或本地猪。郑嘉成教路，要分辨本地猪，旗帜或标签未必最可信，最准确是看猪皮上的蓝色盖印，如果是5位数目字而无英文字母，则必定是本地猪。

不少猪肉档都会标明猪肉来自“五丰鲜肉”、“广南行”或“农业专区”等地方，甚至贴出标示。郑嘉成指，“五丰鲜肉”、“广南行”的都是内地活猪代理。

五丰广南为内地活猪代理

香港农业专区和广南行于2007年起代理内地活猪，打破五丰行独霸内地猪局面。2015年统计显示，五丰输入72.6万只活猪，广南行则有71万只；农业专区则只有14.5万只，虽然亦有代理本地活猪，但非每天都有供货。郑嘉成透露，农业专区每日大概供应500只活猪，当中大概数十只是本地猪，主要集中分销至元朗或上水街市，其余分销基本上都是内地猪。

他指出，要判断本地猪，最准确方法是猪皮上的印章。印章由屠房盖上，若是本地猪，会有5位数字的印章，只有数目字，没有英文字母；若是内地猪，印章会有农场编号，以地区英文字母及数字混合。例如今次出事的两个江西农场，印章分别是“JX706”及“JX703”，JX代表江西，数字是渔护署给予的农场编号。广东是“GD”，湖南则是“HN”。

一般街市肉档不卖本地猪

元朗鲜肉联合会理事长莫耀南亦表示，内地活猪通常每只一般190至200斤（一斤相等于0.6048公斤），而本地猪则通常较大只，重多30至40斤。他表示一般街市肉档较小，不会卖本地猪，原因是本地猪较大，在屠房时被赶去输送带时，因体型较大，运动量大，会产生乳酸，猪肉如出现“流水”情况便不能卖，所以猪肉档较小博，以免蚀钱，多是大型或连锁肉食档才卖。

港猪饲养期较长猪味浓

曾任香港养猪业发展协会主席的香港农业联合会主席陈建业表示，现时全港尚有43个猪场，大概饲养大大小小5万只猪，不过每日供应市场只有250只，占每日供应量5%至6%，售价较内地猪贵5%。他称只在个别超市分店和部分肉档有售港猪，市民可凭是否有“香港养猪业发展协会”标签辨别。

陈建业指出，港猪的品种与内地猪相同，但饲料以美国粟米等为主，通常六至七个月大才推出市场，每只重约120至130公斤，较内地猪重10至20公斤。由于饲养期较长，他称也较有猪味。

江西今起停活猪供港

另外，业界收到通知，江西今起暂停供港活猪。

农业专区董事总经理郑嘉成估计，由于供应量减少，批发价大概由1,600元一担（100斤或60.48公斤）涨至1,700元一担，每斤则由16元升至17元。他透露，每日大概有600至800只江西猪来港，农业专区每日有约500只猪供应，其中数十只是江西猪，大概占12%。